Farfalle funghi e tonno
Farfalle funghi e tonno
Introduzione
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Ingredienti
farfalle80 g
funghi porcini100 g
polvere di porcini1 cucchiaio
tonno fresco170 g
pomodori datterini gialli3
olio EVO3 cucchiai
gambi di prezzemoloq.b.
saleq.b.
garum di tonnoq.b.
paneq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
In una padella con un filo di olio, far tostare il pane secco sbriciolato e un cucchiaino di garum di tonno (in alternativa la bottarga) e un cucchiaio raso di polvere di funghi
STEP 2
Mondare e tagliare i porcini, tagliare il tonno a cubetti e passarli velocemente nella farina di riso, cubettare anche qualche datterino giallo, lasciandone qualcuno intero
STEP 3
In una padella mettere a riscaldare olio, gambi di prezzemolo, aglio; appena rosolato, toglierlo e aggiungere porcini, tonno, datterini e lasciar cuocere
STEP 4
Intanto in una pentola con acqua salata calare la pasta e scolarla 4 minuti prima della cottura, versarla nella padella con i funghi e mantecare, aggiungendo un filo d’olio e prezzemolo tritato, spolverare con polvere di funghi e impiattare
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Appassionata di cucina,conservatrice della tradizione campana,mi cimento anche nelle preparazioni della cucina moderna.Mi trovate su IG: @melinaincucina
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