Lasagna carciofi e salsiccia
Lasagna carciofi e salsiccia
Introduzione
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Ingredienti
sfoglia x lasagna500 g
salsiccie sbriciolate6
carciofi15
besciamella500 g
mozzarella o provola250
parmigiano grattuggiatoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate, pulite e tagliate i carciofi a spicchi. Metteteli a cuocere in una pentola con acqua, olio e sale fino a quando saranno morbidi. Scoprite del tutto la pentola e fateli asciugare ma non del tutto. Tenete l'acqua di cottura.
STEP 2
Prendete una parte dei carciofi(circa 2/3 mestoli) e frullateli. Il resto tagliuzzateli(io uso sempre le forbici🤗
STEP 3
In una padella fate rosolare la salsiccia sbriciolata senza olio. Poco prima di spegnere il fuoco, unite anche i carciofi e rosolate qualche minuto tutto insieme. Regolate di sale e pepe. Spegnete il fuoco ed unite anche la crema di carciofi.
STEP 4
Sul fondo di una pirofila mettete un po' di besciamella, sfoglia lasagna, ripieno di carciofi, un altro po' di besciamella, provola a cubetti e formaggio. Procedete x 3 strati ricoprendo in ultimo con ripieno,besciam,provola e formaggio.
STEP 5
Cuocete in forno a 200° fino a doratura. Lasciate riposare qualche minuto fuori dal forno e servite
Lo chef consiglia:
Tutto il ripieno potete prepararlo il giorno prima. Se avete pazienza separate le foglie dai gambi e frullate quelle spezzettando solo i gambi
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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