STEP 1

Mettiamo il cous cous in una boule e versiamo sopra la soluzione di acqua, 2 cucchiai d'olio, sale, curcuma e zafferano e lasciamo da parte.

STEP 2

Laviamo le verdure e tagliamole a cubettini piccoli. Tagliamo a bocconcini anche la lonza.

STEP 3

In una wok mettiamo a rosolare lo scalogno con un bel fondo di olio, aggiungiamo le verdure a cubetti e i piselli e lasciamo rosolare qualche minuto poi aggiungiamo anche la lonza, regoliamo di sale e peperoncino.

STEP 4

Con una forchetta sgraniamo il cous cous. Versiamolo in padella con le verdure e facciamo saltare 2 minuti per insaporire. Impiattiamo e buon appetito!