STEP 1

Per preparare il Couscous alle verdure saltate fresche per prima cosa ci occupiamo delle verdure, le laviamo e le tagliamo a dadini, mentre i pomodorini li facciamo a spicchio.

STEP 2

In una capiente padella mettiamo a rosolare con due cucchiai di olio lo spicchio di aglio schiacciato, a seguire aggiungiamo le zucchine le carote e i pomodorini, regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere 10 minuti.

STEP 3

Nel frattempo prepariamo il couscous, lo mettiamo in una marmitta dove aggiungeremo sale pepe curcuma e del brodo vegetale

STEP 4

Sigilliamo con la pellicola e lasciamo riposare il couscous per qualche minuto.

STEP 5

Una volta pronto sgraniamo con la forchetta e lo facciamo saltare in padella insieme a tutte le verdure, ricordandoci di togliere lo spicchio di aglio e aggiungere del basilico fresco.