STEP 1

Pulire delicatamente i funghi e tagliarli a tocchetti

STEP 2

Fare insaporire i funghi in olio extravergine e prezzemolo fresco tritato finemente per pochi minuti. Finiranno la cottura con il riso.

STEP 3

Tostare leggermente il riso poi irrorarlo con vino bianco secco. Una volta evaporato il vino procedere come al solito mescolando e aggiungendo il brodo. A metà cottura del riso unire i funghi e continuando la cottura.

STEP 4

Infine a cottura completata e fuori dal fuoco amalgamare con una noce di burro e il parmigiano.

STEP 5

Attendere qualche minuto e servire.