STEP 1

Portare a bollore acqua o brodo.

STEP 2

Spegnere il fuoco e aggiungere il cous cous.

STEP 3

Coprire e lasciare assorbire per 5 minuti.

STEP 4

Sgranare con una forchetta e aggiungere un cucchiaio di olio.

STEP 5

Tagliare carote, zucchine e peperoni a cubetti regolari.

STEP 6

Tritare la cipolla.

STEP 7

Scaldare l’olio in una padella ampia.

STEP 8

Aggiungere la cipolla e farla appassire.

STEP 9

Unire le carote e cuocere 5 minuti.

STEP 10

Aggiungere zucchina e peperone.

STEP 11

Insaporire con curcuma, paprika, cumino, sale e pepe.

STEP 12

Cuocere finché le verdure risultano morbide ma ancora colorate.

STEP 13

Aggiungere i ceci scolati e scaldare per 2 minuti.

STEP 14

Unire il cous cous alle verdure e mescolare delicatamente.

STEP 15

Regolare sale e pepe.

STEP 16

Completare con prezzemolo tritato.