Ricetta BUCATINI AL RAGÙ DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI di kettycucinooggi

BUCATINI AL RAGÙ DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI

BUCATINI AL RAGÙ DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI

Tempo totale
2 ore e 20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La pasta è tra i piatti più amati dagli italiani. Sarà anche per questo che sono state create moltissime ricette con tale ingrediente. Dai primi di carne, a quelli di pesce passando per quelli vegetariani, ce ne sono davvero di ogni tipo e qualsiasi proposta si rivela sempre una piacevole e gustosa scoperta... In occasione del #wordpastaday  oggi vi propongo un primo piatto da leccarsi baffi e controbaffi. Un sugo saporito e delicato allo stesso tempo che allieta i palati dei buongustai!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa mettiamo i funghi porcini secchi in ammollo per circa 20 minuti.

STEP 2

Intanto tagliamo molto finemente la carne al coltello.

STEP 3

Tritiamo la carota, il sedano, il rosmarino e la cipolla e peliamo l’aglio.

STEP 4

Mettiamo le verdure e l’aglio in una padella capiente con l’olio, facciamo soffriggere con un pizzico di sale per circa cinque minuti.

STEP 5

Uniamo la carne e i funghi ben strizzati, conserviamo l’acqua dei porcini filtrandola con un colino di stoffa.

STEP 6

Facciamo insaporire cinque minuti, quindi sfumiamo con il vino e poi uniamo il concentrato di pomodoro.

STEP 7

Proseguiamo la cottura a fuoco molto basso e con il coperchio per circa due ore.

STEP 8

All’occorrenza aggiungiamo l’acqua dei funghi, a fine cottura eliminiamo l’aglio e regoliamo di sale e pepe.

STEP 9

Mettiamo sul fuoco una pentola riempita di acqua salata, quando arriva a bollore cuociamo i bucatini.

STEP 10

Scoliamo al dente e facciamo mantecare nella padella del ragu’.

STEP 11

Serviamo nei piatti da portata con una spolverata di pecorino.

Immagine del passaggio 3159 della ricetta BUCATINI AL RAGÙ DI AGNELLO CON FUNGHI PORCINI

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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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