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Ingredienti
2
Porzione
Se non si ha il mortaio si può utilizzare anche un mixer seguendo lo stesso ordine
- IPasticciDiLilyProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Linguine al pesto di basilico Red Rubin
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Come prima cosa laviamo e asciughiamo bene il basilico
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Nel mortaio mettiamo l’aglio e pestiamo sino ad ottenere una crema
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Aggiungiamo i pinoli e pestiamo sino ad ottenere una pasta
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Aggiungiamo man mano sale e basilico continuando a pestare
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Esaurito il basilico aggiungiamo il formaggio a scaglie, sempre un po’ per volta
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Ultimiamo aggiungendo l’olio e pestando ancora un poco
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Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e raggiunto il bollore saliamo e caliamo le linguine
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Raggiunta la cottura al dente scoliamola in una padella aggiungendo acqua di cottura e facendola saltare
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Raggiunta una consistenza cremosa spegniamo la fiamma e aggiungiamo il pesto mantecando
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Impiattare e servire
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