STEP 1

Puliamo accuratamente i porcini con un panno umido dopo aver tolto l'eventuale terra nel gambo con un coltellino e tagliamoli a fette non troppo sottili.

STEP 2

Mettiamoli in una bowl e condiamoli con olio, sale e pepe e lasciamoli a marinare.

STEP 3

Tritiamo finemente lo scalogno e mettiamolo a soffriggere in una larga padella insieme allo spicchio d'aglio sciacciato e il peperoncino se gradito.

STEP 4

Quando il tutto sarà quasi dorato aggiungiamo la salsiccia sgranata e facciamola andare per 5 minuti.

STEP 5

Sfumiamo col vino e quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungiamo la passata e il concentrato di pomodoro ( se il tutto è troppo denso aggiungiamo un bicchiere d'acqua ).

STEP 6

Facciamo sobbollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora.

STEP 7

Nel frattempo mettiamo a scaldare una padella e quando sarà ben calda gettiamoci i porcini marinati in precedenza e facciamoli scottare per un paio di minuti.

STEP 8

Quando il sugo si sarà ristretto aggiungiamo i porcini e spegniamo la fiamma.

STEP 9

Nel frattempo caliamo gli spaghettoni e quando saranno al dente uniamoli al sugo e saltiamoli finché non saranno amalgamati per bene aiutandoci se necessario con poca acqua di cottura.

STEP 10

Impiattiamo con una spolverata di prezzemolo tritato finemente e buon appetito!!!🤗👍😉