Gigantoni Garofalo con pesce spada, cozze tarantine, zucchine e pomodorini. "I primi dei primi"
Gigantoni Garofalo con pesce spada, cozze tarantine, zucchine e pomodorini. "I primi dei primi"
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
gigantoni garofalo320 g
pesce spada400 g
zucchine medie2
pomodorini ciliegino200 g
datterini gialli200 g
cipollaq.b.
prezzemoloq.b.
olio extravergineq.b.
salsa di prezzemoloq.b.
Aglio3 spicchi
Procedimento
STEP 1
Togliere la pelle al pesce spada e tagliarlo a dadini. Saltarlo in padella con olio e aglio, sfumare con il vino bianco e far evaporare.
STEP 2
Pulire le cozze e farle aprire in padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo. Sgusciarle tenendone qualcuna per l' impiattamento.
STEP 3
Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti far cuocere in padella con olio e cipolla per 5 minuti. Salare e pepare.
STEP 4
Tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella con olio e aglio. Aggiungere il pesce spada e le zucchine e far insaporire per 5 minuti.
STEP 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella del pesce spada.
STEP 6
Impiattare decorando con le cozze intere e la salsa di pomodorini.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni