Gigantoni Garofalo con pesce spada, cozze tarantine, zucchine e pomodorini. "I primi dei primi"
Gigantoni Garofalo con pesce spada, cozze tarantine, zucchine e pomodorini. "I primi dei primi"
Introduzione
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Ingredienti
Gigantoni garofalo320 g
Pesce spada400 g
Pomodorini ciliegino200 g
Datterini gialli200 g
Cipolleq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglio3 spicchi
Procedimento
STEP 1
Togliere la pelle al pesce spada e tagliarlo a dadini. Saltarlo in padella con olio e aglio, sfumare con il vino bianco e far evaporare.
STEP 2
Pulire le cozze e farle aprire in padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo. Sgusciarle tenendone qualcuna per l' impiattamento.
STEP 3
Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti far cuocere in padella con olio e cipolla per 5 minuti. Salare e pepare.
STEP 4
Tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella con olio e aglio. Aggiungere il pesce spada e le zucchine e far insaporire per 5 minuti.
STEP 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella del pesce spada.
STEP 6
Impiattare decorando con le cozze intere e la salsa di pomodorini.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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