La cucina secondo La Biffi

Un piatto semplice ma ricco di gusto, dove la delicatezza dei filetti di pollo incontra la dolcezza vivace dei peperoni saltati, in un’esplosione di colori e profumi mediterranei.
Accompagnato da una fetta di pane casereccio o un letto di riso basmati, questo piatto si trasforma in un secondo completo, sano e confortante, perfetto per ogni stagione. Ideale per chi cerca sapore, leggerezza e un pizzico di eleganza nella quotidianità.

Frittata di riso

Falafel di cannellini  🌽 Gluten free

Crumble di granetti con pomodorini, Philadelphia light e salmone

Falafel al forno con dressing yogurt e aneto

Pollo con i peperoni a modo mio

Zucchine ripiene alla romana

Filetti di Pollo con Peperoni

Dany

Arista di maiale al forno

Caesar Salad 2.0

Frittata di zucchine e fiori di zucca

Straccetti di Pollo con verdure ed Emmental

Coniglio in salsa

Polpette tonno e olive

Filetti di sardine al forno

Carla Pace

Teneri filetti che restano succosi , avvolti da una panatura extra croccante .

Da cuocere in forno oppure da fare fritti.

Il risultato finale vi assicuro che non cambia.

E’ per questo motivo che solitamente  li cuocio nel forno ,  in quanto ogni volta mi tocca prepararne davvero tanti , perchè qui a casa ne vanno tutti matti.

Filetto di pesce verdure e mais

Fettine di carne con funghi

Paellata mista

Hamburger al pesto

Canederli di manzo

Moscardini profumi e sapori di mare

Filetti di pollo super croccanti

helta

Cozze alla Marinara 

Il mare  

Polpettina di pesce alla trevigiana

Coscio di agnello ripieno

Involtini di roastbeef ripieni

Gateau di patate con wurstle e mozzarella 

Filetti di salmone alla mediterranea con patate

Nunzia

Il cefalo cerino è una qualità di pesce pescato al largo del golfo di Pozzuoli,le sue carni morbide e leggere sono apprezzate anche dai bambini,e in questa ricetta ho utilizzato le patate viola che hanno dato un tocco in più alla ricetta

Baccalà fritto 

"Hamburger" della nonna 

Polpo cotto in pentola di ghisa 

Rana pescatrice al forno 

Profumi d'estate 

Hamburger di melanzane con patate al forno 

Filetto di cefalo cerino in friggitrice ad aria.

Filetto di manzo con asparagi e patate

Calamari gratinati con pomodorini e olive

Popcorn di merluzzo

Arrosto di arista morbidissimo in pentola

Cotechino con polenta e crauti in agrodolce.

sovracosce di pollo con patate peroni dolci

Filetto di manzo con peperoni arrosto e pane croccante

Peperoni ripieni

Alette di pollo speziate e croccanti

Pollo alla curcuma

Fagioli piccanti

Turbante di spigola su crema di finochi

Polpette di Halloween

Un secondo piatto raffinato e saporito: tenero filetto di agnello, scottato e aromatizzato, adagiato su un trito di funghi champignon e porcini (duxelles), quindi avvolto in uno scrigno dorato di pasta sfoglia croccante. Una variante originale del celebre "beef Wellington", perfetta per chi ama i sapori decisi ma eleganti.

Insalata di polipo croccante con crema di patate e curcuma e gelè di pomodoro

Melanzana Ripiena

Focaccia di patate in padella

Salmone su crema di piselli e verdure baby!

Flan di broccolo con salsa al parmigiano

Zucchina al forno e scaloppine panate arrostite in padella

Filetto di agnello con funghi in crosta

Lele

La senape Rotisseur viene spesso impiegata in carni alla griglia per la sua rusticità e sapore pungente. Qui ho voluto utilizzarla per questo filetto di maiale creando una salsa con una particolare consistenza e gusto deciso e inconfondibile. Un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena speciale senza lunghe preparazioni.

Filetto di maiale al sale affumicato, senape Rotisseur e miele

Liuba Mason

Il connubio dolce/piccante sposato alle carni, che io amo molto, rende questo piatto raffinato e interessante.

Frittata di Peperoni al Forno

Gamberoni agli agrumi

Filetto di Tonno alla Mediterranea

guancia al vino rosso

Anatra al forno

Tofu di mare agrodolce in umido

Filetto di maiale all'ananas

Polpette di CAROTE

Involtini di melanzane ripieni

Burger Vegetariani al Miglio, Crema di Sedano Rapa e Ricotta Salata

Rotolo di frittata con zucchine ripieno

Polpette di carne macinata e spinaci

Polpette di Cavolfiore

Filetto di manzo con zucchine grigliate

Frittata ai fiori di zucca

Merluzzo gratinato con granella di mandorle

Canederli di cavolo nero con maionese di cavolfiore

Filetto di salmone all’arancia

ROTOLO DI POLLO RIPIENO DI SPINACI CON SALSA ALLA BIRRA 🍺

Baccalà su bietola e maionese di polpo.

Filetti di merluzzo vegani

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Ricette Secondi piatti - 359

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