Nicola Trentadue

Carbonara di Zucchine

Chitarra con melanzane, basilico e provolone del Monaco

Fusilloni con crema di rape, 'nduja, salame e spolverata di pecorino romano

Non chiamatela pasta con tonno.

Trottole in Bisque

Pasta e Piselli

Bread crumbs revisited with mortadella and spaghetti

Carica una o più ricette originali, utilizzando gli avanzi di Natale.

Avanzi tutta

Elvira

Buona Domenica,

Oggi 30 ottobre vi auguro una buona domenica.

Oggi ho fatto buna calamarata con pomodorini cozze e vongole e gamberetti.

Buona Domenica

Pasta rigata Carciofi, asparagi,pancetta e tartufo

Caserecce con pesto di melanzane arrostite pomodori secchi e mandorle

Riso nero aromatizzato al rosmarino, pesto di zucchine e zeste di limoni

Ravioli alla barbabietola ripieni di carne di quaglia e spinaci

Pasta fresca tortelli allo zafferano

Lazy Carbonara

Calamarata Allo Scoglio

Un  piatto che nasce nella transumanza delle campagne laziali.

All’epoca i pastori dell’agro romano facevano lunghi spostamenti del gregge e durante il viaggio riempivano la bisaccia di alimenti calorici e a lunga conservazione.Nelle bisacce c’erano immancabili i pomodori secchi e il guanciale, in mezzo però trovavano spazio anche il pecorino, il pepe nero in grani e gli spaghetti essiccati preparati a mano con acqua, sale e farina.

Casarecce alla Norma

Spaghetti con salsa e tartara di salmone

Pancetta, fiori di zucca e zafferano

Fettuccine burro e parmigiano

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi e acciughe

Gnocchetti sardi con zucchine e pancetta

CACIO E PEPE

Marco Meschini

Se la giornata è storta si vede dar mattino tu fatte dar un consiglio e DAJE DE PECORINO 🎵  Oltre a cantare, in questo primo appuntamento vi faccio vedere come preparare una signora cacio e pepe 😍  É o non è irresistibile? 🤤

Pasta con Nduja

Fettuccine alla Vignarola

Tonnarelli con carciofi guanciale e crema di parmigiano

Tonnarelli spada e olive

Linguine con crema di piselli limone e formaggio pecorino.

Pappardelle all'uovo

Cacio e pepe

Spaghetti al profumo di Sardegna con bottarga di muggine e pecorino

Risotto alla milanese

Bavette tonno e limone

Tagliatelle di piselli con crema di peperoni, porcini e pancetta croccante

Risotto zucchine e fiori di zucca

Riso venere, zucchine, gamberetti e lime

Bombe di piacere

maria giovanna

Minestra con ceci, zucchine, patate, champignon, porcini e porro

Fettucce funghi porcini e speck

Gnocchi alla Romana

L'autunno in un piatto

Risotto alla crema di patate affumicate, clorofilla di prezzemolo, speck croccante

Gnocchi alla zucca gialla con burro, salvia, rosmarino, pecorino e noci

Bigoli Con Sugo di Peperoni, Crema al Parmigiano e Filetti di Acciughe

Silvia S.

La forma non è quella tradizionale ossia il tortello, ma la ricetta lo è eccome! Una pasta ripiena deliziosa e saporita da condire rigorosamente con burro e salvia.

Pistacchio, tonno fresco e stracciatella

Carbonara perfetta

Paccheri con pomodori secchi, burrata e guanciale

Pasta e patate, la ricetta originale napoletana

Tagliatelle al sugo di pomodoro fresco

Caserecce al forno, speck, provola affumicata e noci

Bottoni di zucca

Delizie&Malizie di Paola

Da quando ho scoperto il latte di Cocco in cucina non vedo l’ora di usarlo per poterlo gustare. L’aroma che dona ai cibi è incredibile, particolare e suadente, saporito e gustoso come non mai. In particolare la carne bianca del pollo viene esaltata, come “completata”, raggiugendo una pienezza di sapore totalmente appagante.

Riso giallo con salsiccia

Minestra di fagioli e patate

Orecchiette e cime di rapa

Carbonara

Pasta gialla

Risotto agli asparagi

BOCCONCINI DI POLLO AL COCCO CON VERDURE CROCCANTI

ilninotto

Oggi veramente non mi andava di mettermi ai fornelli. Però, poi, c'ho ripensato e, siccome avevamo in frigo dei bei broccoli neri lessati e congelati (che ho scongelato leggermente in microonde), ho deciso di preparare questo bel piatto classico della nostra  tradizione

Bucatini con fonduta e zucchine fritte 🍝

Penne rosse

Cestini di Polenta Taragna con gorgonzola, speck e funghi

Gnocchi di polenta integrale con crema di zucca, salsiccia e pecorino

Risotto stracchino e melagrana

Orecchiette con acciughe e pomodoro.

Bucatini con broccoli neri

Mamy.chef75

Questo piatto era nato come  cacio e pepe poi ho voluto inserire la melagrana simbolo di fertilità, ricchezza e specialmente salute

Cacio pepe e melagrana

Penne prosciutto e panna

Ragù con la "Cunza"

Lasagna

Pasta alla norma

Tagliolini gluten free con scampi, fiori di zucca e zafferano

Zuppa di Capesante in Cocottine

Black orange

Dolce per Amore

Per questa ricetta ho preso spunto dal piatto in menù del Ristorante Acqua Borra di Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena. Ho cercato di reinterpretarlo alla mia maniera e gusto ed ho scoperto un sapore nuovo e delicato da ripetere sicuramente.

Ricette Primi Piatti - 874

le migliori ricette di Primi (874)🍳