La cucina secondo La Biffi

Un primo piatto cremoso, profumato e avvolgente, perfetto per le stagioni più fresche ma delizioso tutto l’anno. Gli gnocchi di patate, morbidi e delicati, si sposano con il gusto deciso dei funghi champignon in una crema semplice ma irresistibile.

Ravioli a fiori con pesto genovese e asparagi

Spaghetti scanalati crema di ricotta e asparagi

Trofie ed orecchiette con asparagi e spada

Festoni gustosi

Risotto alla marinara

Risotto al vino rosso con crema di gorgonzola, rapa rossa, riduzione di vino al miele e timo fresco

Gnocchi di patate ai funghi champignon

Gessica Bonacina

Gli gnocchi di patate viola si preparano come i più tradizionali gnocchi di patate a pasta gialla o bianca.
Il risultato è un piatto colorato, dal gusto delicato e particolare, dato appunto dalla patata viola la cui caratteristica, colore a parte, è il suo sapore dolciastro che ricorda la castagna con un retrogusto di nocciola.
Questi gnocchi ho deciso di abbinarli ad una fonduta di taleggio, che con il suo sapore prevalentemente dolce e poco acidulo, non va a coprire quello della patata.

Canederli allo Speck su fonduta di formaggi

Risotto al pistac-certosa

Risotto autunnale certosino

Risotto certosino con gorgonzola, Pere e cioccolato

Risotto al nero di seppia, caco mela e certosa

Gnocchi di zucca con burro e salvia

Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e noci

Regione che vai, tradizione che trovi

Elvira

Una gricia che non sapeva di diventare carbonara

Calamarata con crema di stracciatella al pistacchio e speck croccante

Plin fantasia

Pasta Assassina e pistacchio

Calamarata con pesce spada, datterini gialli e rossi e zest di limone

Calamarata

Gnocchi di ricotta

ViaggiandoMangiando

Gnocchi senza patate di friarielli senza glilutine alla salsiccia

Ravioli

Nostalgia d'autunno

Spaghetti quadrati con crema di zucchine e menta, fiori di zucca e listarelle di speck croccante

Risotto ai frutti di mare, insaporita con bisque di crostacei, con orata scottata e turbante di peperone

Spaghetti gamberi, piennolo e pesto

Pennette rigate con filetti d acciuga e mousse di mozzarella

Gnocchi di friarielli

Lo zafferano è una delle spezie che più adoro in cucina! Colorato, profumato e dal gusto intenso riesce a dare quel tocco in più ad ogni piatto!
Cosa c’è di meglio che utilizzare lo zafferano in un piatto di gnocchi, meglio ancora se fatti in casa. In questa ricetta ho voluto prepararli senza patate, in una gustosa variante con la ricotta di bufala; il risultato sono delle morbide e appetitose pepite, che ho accompagnato con un semplice sugo di pomodoro

Risotto ai peperoni 🫑

Pasta fresca all'uovo

Spaghetti con le vongole

🍝Tagliatelle avocado e ciliegino 🥑🍅

Paccheri con sugo di pomodorini gialli nduja

Pasta cremosa con pomodoro e basilico

Gnocchi di ricotta allo zafferano

In_cucina_con_tigro

Gli gnocchi: un calssico intramontabile. L’impasto ha per base uova, farina e uovo. Accompagnati da un sugo al ragù!

Casereccie con crema di zucchina e gamberetti

Lasagne alle verdure

Ditaloni risottati con piselli, pancetta e peperoncino

Penne con guanciale e polvere di funghi porcini

SPAGHETTI CON SALSA AL PEPERONE ROSSO E BURRATA

Orecchiette al sugo di olive

Gnocchi di patate al ragù

lacucinadipeppo

Esplosione di gusto per questi gnocchi di patate avvolti dal pesto di cavolo nero e da una spolverata di speck fatto sudare in padella

Linguine Alici e Pecorino

Rigatoni Tonno Ceci e Mandorle

Pasta e patate

Paccheti con crem di zucchina e gamberi

SFORMATO GLUTENFREE allo Zafferano con Merluzzo e chips di mais

Spaghettone con cozze e friarielli

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Gli gnocchi di ricotta ai due pomodori sono dei deliziosi gnocchi senza patate, ma con un impasto a base di freschissima ricotta vaccina, grana e farina. Il risultato saranno delle chicche morbide, dal gusto delicato che potrai condire a tuo piacimento. Per questa ricetta ho deciso di prepararli con dei pomodori datterini in due consistenze: arrostiti, e poi frullati per il sugo, e confit per la guarnizione finale.

Orecchiette con il pesto

SPAGHETTI CON RAGU DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI

La Puttanesca.

Penne con salsa di peperoni, speck croccante e burrata

Pasta dell'orto

Gnocchi con merluzzo, seppioline e peperoni.

Gnocchi di ricotta ai due pomodori

Homemadefood

Una ricetta perfetta per un pranzo leggero ma ricco di gusto.

Scialatielli con cozze

Pasta fredda pink

Risotto Tonno e Fagioli

Orecchiette con crema di peperoni, polpo, robiola e crumble di tarallo, mandorle e nduja.

Spaghetti "Il Cappelli" Monograno Felicetti Aglio, Olio, Birra Ichnusa non filtrata e prezzemolo

Busiate alla trapanese

Gnocchi di patate e spinaci con crema di zucchine

Rita

Deliziosi gnocchi homemade con semplici ingredienti. Pratici, veloci, gustosi

Spaghetti con polpo

Pasta "del cavolo"

Chitarrra all'arrabbiata e pecorino romano

Tonnarelli con crema di asparagi, punte di asparagi e fiocchetto

Carbonara di asparagi

Amatriciana con lo strolghino

Gnocchi di cavolfiore e broccoletti

Questi gnocchi si preparano in pochissimo tempo e con soli due ingredienti ed in meno di un’ora porterai in tavola un primo piatto che stupirà tutti i tuoi ospiti. Gli gnocchi di cavolfiore con burro, alici e pangrattato al peperoncino sono perfetti per un pranzo o una cena con amici o familiari; e per i più piccoli, come condimento, potrai optare per un semplice sugo di pomodoro, del ragù o il più classico burro e salvia

Pasta alla carlofortina

Pasta e ceci con porcini

Crepes con salsiccia, funghi e besciamella di Le Gruyére DOP

Gnocchi di cannellini

Vellutata di Mais con Gocce di Ricotta e Crema di Prezzemolo

Pasta con funghi, pancetta e Le Gruyère DOP

Gnocchi di cavolfiore con burro, alici e pangrattato al peperoncino

Uno dei protagonisti in cucina durante le stagioni fredde, oltre alla zucca, è il cavolo viola e siamo sempre alla ricerca di nuove ricette per cucinarlo. Oggi te lo propongo in versione gnocchi, con un condimento a base di burro e salvia con un tocco di lime, che devo dirti, ci sta veramente bene

Ricette Primi Piatti - 1256

le migliori ricette di Primi (1256)🍳