Tagliatelle al pesto di ricotta
Tagliatelle al pesto di ricotta
Introduzione
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Ingredienti
Basilicoq.b.
Ricotta250 g
Scorza di limoneq.b.
Parmigiano reggiano100 g
Nociq.b.
Tagliatelle250 g
Sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta fino a quando è al dente.
STEP 2
In un mixer frulla: ricotta, basilico, aglio, parmigiano e olio d'oliva.
STEP 3
Aggiungi un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta per rendere la crema più liscia.
STEP 4
Scola la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
STEP 5
Aggiungila alla crema di ricotta e basilico e mescola bene.
STEP 6
Se necessario, aggiungi ancora un po’ d’acqua di cottura per ottenere una salsa cremosa.
STEP 7
Completa con pepe nero, basilico fresco e noci.
Lo chef consiglia:
Varianti: Con pomodorini: aggiungi pomodorini freschi tagliati. Con zucchine: saltate in padella per una versione più ricca.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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