La cucina secondo La Biffi

Un primo piatto cremoso, profumato e avvolgente, perfetto per le stagioni più fresche ma delizioso tutto l’anno. Gli gnocchi di patate, morbidi e delicati, si sposano con il gusto deciso dei funghi champignon in una crema semplice ma irresistibile.

Spaghetto crema di zucchina e vongole

Calamarata di montagna

Romagna Mia

Pasta e piselli

Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Risotto cozze e friggitelli

Gnocchi di patate ai funghi champignon

Gessica Bonacina

Gli gnocchi di patate viola si preparano come i più tradizionali gnocchi di patate a pasta gialla o bianca.
Il risultato è un piatto colorato, dal gusto delicato e particolare, dato appunto dalla patata viola la cui caratteristica, colore a parte, è il suo sapore dolciastro che ricorda la castagna con un retrogusto di nocciola.
Questi gnocchi ho deciso di abbinarli ad una fonduta di taleggio, che con il suo sapore prevalentemente dolce e poco acidulo, non va a coprire quello della patata.

Ditalini integrati con carciofi e piselli

Lasagna con spinaci, salsiccia e funghi

Lasagna al pistacchio

Risotto lavorato a grezzo di Riso Scotti con radicchio speck e noci

Cappellacci ai formaggi

Mezzi rigatoni risottati alle zucchine

Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e noci

Regione che vai, tradizione che trovi

Elvira

Pane Cunzato

Gnocchi di patate con crema di ricotta e radicchio

Gnocchi di zucca con radicchio, zucca e pancetta affumicata

Gnocchi di ricotta e spinaci con crema di ceci e mandorle croccanti

Spätzle con panna e speck

Linguine Falsa Carbonara

Gnocchi di ricotta

MoniInPasta

Risotto agli spinaci, crema ricotta e zucca, aria di zucca. 

RAVIOLI , STRACCHINO ZAFFERANO E FIORI DI ZUCCA

Linguine con capperi, pomodori secchi e bottarga

Ndunderi al sugo

Pasta estiva 

Pasta con le vongole 

Gnocchi di zucca con farina di riso

ViaggiandoMangiando

Gnocchi senza patate di friarielli senza glilutine alla salsiccia

Spaghetti alla zucca e Tête de moine 😊

Orecchiette fatte a mano con broccoli e acciughe

Ravioli al caffè con ripieno di zucca e zenzero

Pettole e ceci (piatto campano)

Spaghetti piemontese

Spaghetti con mollica abbrustolita e miele

Gnocchi di friarielli

Lo zafferano è una delle spezie che più adoro in cucina! Colorato, profumato e dal gusto intenso riesce a dare quel tocco in più ad ogni piatto!
Cosa c’è di meglio che utilizzare lo zafferano in un piatto di gnocchi, meglio ancora se fatti in casa. In questa ricetta ho voluto prepararli senza patate, in una gustosa variante con la ricotta di bufala; il risultato sono delle morbide e appetitose pepite, che ho accompagnato con un semplice sugo di pomodoro

Risotto limone e gamberetti

Spaghetti alla Bolognese

Risotto spinaci, gocce di burrata, pomodorini confit e crumble di cialda di parmigiano

Penne con crudo patate e tocchetti di provola su purea di patate

Risotto zucca e gorgonzola

Risotto alla zucca al forno e paprika affumicata

Gnocchi di ricotta allo zafferano

lacucinadipeppo

Esplosione di gusto per questi gnocchi di patate avvolti dal pesto di cavolo nero e da una spolverata di speck fatto sudare in padella

Gnocchetti di patate al pesto di basilico con stracciatella pugliese e pomodorini

Spaghetti Chitarra al profumo di menta con zucchine e gamberetti

Fettuccine con pesto di zucchine e cozze

Tortiglioni con pesto di rucola e noci, spianata piccante e pomodorini

La salsa di Famiglia ai Peperoni 

Risotto Asparagi selvatici cacio e ova 

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Homemadefood

Una ricetta perfetta per un pranzo leggero ma ricco di gusto.

Pasta con crema di peperoni 

Mezzi Paccheri Crema di Zucchina e Salsiccia

Timballo di riso

Spaghetti con verdure saltate, crema di parmigiano e tarallo 

GNOCCHI VONGOLE, PORCINI E BOTTARGA

Paccheri all' astice 🦞

Gnocchi di patate e spinaci con crema di zucchine

Simone

Quando gli gnocchi diventano spinaci e allo stesso tempo gli spinaci diventano gnocchi.

Gnocchi di patate con funghi e salsiccia

La classica aglio, olio e peperoncino

Sugo di Salsiccia

Pasta e patate 

Gnocchi rossi

Parmigianine al vapore

Gnocchi di spinaci con pomodorini.

Ipastrocchidigio

Spaghetti al nero di seppia è tartare di gambero

Insalata di riso "Black and white" 

Finta carbonara

Sfumature di giallo

-. Rigatoni alla carbonara .-

Cous Cous integrale Gourmet

Gnocchi di castagne con broccoli e fonduta di toma

Elena

Tagliatelle con funghi, trito ai funghi, guanciale e castagne profumate al rosmarino

Tortelloni ai funghi porcini con guanciale, castagne profumate al rosmarino e funghi porcini

Fettucce funghi e cozze

Paccheri che bontà

Pane ammollato

Carbonara

Gnocchi di cavolfiore al forno, stracchino e pomodorini

Spaghetti cacio e pepe

Risotto funghi porcini e castagne

𝐋𝐢𝐧𝐠𝐮𝐢𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐯𝐨𝐧𝐠𝐨𝐥𝐞, 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐞 𝐳𝐞𝐧𝐳𝐞𝐫𝐨

Ricette Primi Piatti - 1231

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