STEP 1

In una casseruola far rosolare bene la cipolla tritata in un filo d'olio, unire i funghi e far cuocere, allungando con un mestolo di brodo vegetale preparato precedentemente.

STEP 2

Quando i funghi risultano cotti, unite il riso e tostatelo per bene.

STEP 3

Sfumate con lo champagne, unendo sale e poco pepe.

STEP 4

Mescolate e aggiungete il brodo fino a quando il riso non risulta cotto alla perfezione.

STEP 5

Infine, mantecate il risotto con del parmigiano oppure con qualche tocchetto di burro.

STEP 6

Aggiungete il prezzemolo tritato e buon appetito😊