STEP 1

Scaldare una padella con l'olio, l'aglio e il prezzemolo intero. Aggiungere le cozze,  il vino bianco e coprire con un coperchio finché non saranno aperte. In una pentola far bollire l'acqua e unire il cavolo nero per 5 minuti. Scolare in una bacinella con acqua e ghiaccio.

STEP 2

In una padella Scaldare l'olio e lo scalogno, far tostare il riso e sfumare con il vino bianco.  Continuare la cottura del riso aggiungendo l'acqua di cottura del cavolo nero

STEP 3

Mentre il riso cuoce togliere le cozze dal guscio e mettere da parte con un po di acqua di cottura

STEP 4

Frullare il cavolo nero e unire al riso 5 minuti prima della fine di cottura.

STEP 5

Aggiustare di sale e unire in ultimo le cozze e la certosa