STEP 1

Sciacqua i gamberetti congelati sotto acqua fredda, lasciali scongelare qualche minuto e asciugali bene.

STEP 2

In una casseruola scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai appassire dolcemente fino a renderla trasparente.

STEP 3

Versa il riso e fallo tostare per 2 minuti, mescolando con cura. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

STEP 4

Aggiungi un mestolo di brodo caldo e continua la cottura unendo brodo poco alla volta. Dopo circa 10 minuti, sciogli lo zafferano in un mestolo di brodo e versalo nel riso.

STEP 5

A 5 minuti dalla fine, aggiungi i gamberetti e cuoci finché diventano rosa e teneri. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

STEP 6

Spegni il fuoco, aggiungi il burro e manteca energicamente. Regola di sale e pepe per ottenere un risotto cremoso e vellutato.

STEP 7

Impiatta il risotto ben caldo e decoralo con prezzemolo fresco tritato o scorzetta di limone grattugiata. Un piatto dorato che porta in tavola eleganza e profumo. 🌿