Ketty Bonomo

Gli gnudi alle ortiche, un piccolo gioiello della tradizione culinaria toscana, racchiudono in sé la semplicità degli ingredienti e la ricchezza dei sapori che la nostra terra sa offrire.
Questo piatto, nato dalla saggezza contadina di non sprecare nulla, celebra un’erba spontanea spesso sottovalutata: l’ortica.

Risotto cremoso Moscato, crudo di gamberi e zeste d'arancia

Pasta e piselli con pancetta

Tortelloni super golosi

Reginette con pesto di pomodori secchi e pistacchi

Mafalde con sugo e ricotta

Linguine alla puttanesca

Gnudi alla ortiche

Mario Ingusci

Questa è una versione diversa degli gnudi classici fiorentini. Ricetta inventata del tutto da me. Provatela è buonissima 😋

Tortelloni Radicchio e Speck Fini con zola, noci e speck croccante

Mezzi Paccheri con Crema di Pistacchio e Salmone Norvegese

Linguine al nero di seppia

Gnocchi 2.0 al gorgonzola

Cavatelli con radicchio e noci

Farfalle al salmone e granella di pistacchio

Gnudi di ricotta con fonduta di Brie e Stracchino, crumble croccante di speck e noci su crema di zucca speziata

Marco Zega

Sapidità der Guanciale e Dolcezza dei Fichi

Linguine in viola

Tagliatelle con scampi e asparagi

Maltagliati alla crema di ceci vongole e olio al rosmarino

Spaghetti quadrati con crema di melanzane e pomodoro.

Risotto cacio pepe cozze e limone

Spaghettoni fatti in casa con il ragù alla Genovese

GRICIA e FICHI

Cous cous speziato alle verdure

Gnocchetti Sardi allo Zafferano con Pomodorini, Feta e Olive

Rigatoni allo zafferano

Risotto allo zafferano con pancetta croccante e panna acida al gorgonzola

Tartufini di gorgonzola e nocciole su crema di cavolfiore giallo e zafferano

Risottino allo Zafferano con funghi ,e crema di taleggio

Gnudi di melanzane con mortadella e formaggino

Giancarlo Marchi

Oggi vi presento un piatto semplice ma dai profumi della nostra terra dove i peperoni e il pesto di pinoli sprigionano tutti i loro odori naturali. Ovviamente tutto gluten free!

Gnocchi alla rapa rossa su crema di ceci

Gnocchi di zucca con speck, crema di stracchino e taralli

Maccheroni di patate con datterini e cozze

Gnocchi vegani al ragù di fagioli neri

Spaghetti con filetti di acciughe sott'olio datterini gialli confit capperi fritti datterini gialli e polvere di olive

Spaghetti alle cozze e gamberetti al profumo d’arancia 🥰🍊

Gramigna gluten free con peperoni e pesto

Samantha Puleo

Avete mai provato ad aggiungere i fichi alla gricia? 😍  La loro dolcezza si sposa perfettamente con la sapidità del pecorino, creando un connubio perfetto 💜

Spaghetti Garofalo  a modo mio.

Pasta Garofalo alla Norma

Tagliolini agli scampi

Paccheri rigati pesto di rucola e pesce spada

Penne Golose

Linguine Golose

Gricia con i fichi

Trenette al gambero rosso e perlage di tartufo bianco

Insalata di pasta

Vellutata funghi e patate

Pasta fredda

Pasta fredda all’Italiana 🇮🇹

Vareniki

Gnocco pomodorini frullati e speck

100 gr di spinaci freschi
2 uova
150 gr di farina 00
40 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale
Noce moscata
Per il condimento:
100 gr di pancetta a cubetti
30 gr di burro

Il Melanzone... quando la melanzana abbraccia il peperone

Patriota

Penne con polipetti al sugo 

Mezze maniche alla carbonara

FREGOLA RISOTTATA FUNGHI E ZAFFERANO

Spaghetti con gamberone e pesto di pistacchio 

GNOCCHI VERDI CON BURRO E PANCETTA 😊

Vincenzo Agrillo

Sfoglia di Lasagna croccante con coniglio confit, scampo cotto e crudo, pistacchio e bisque

Riso basmati con zucchine light

Lasagna mortadella e fagiolini

Spaghettone pesto di Melanzana bruciata, Quenelle di Scampo e pistacchi

VELLUTATA DI ZUCCA e PORRI PROFUMATA AL ROSMARINO 🎃

Chicche radicchio e zafferano

Zuppa di farro e lenticchie

Il coniglio che abbraccia lo scampo

Clarissa Belcastro

Un’idea facile e veloce quando hai voglia di cibo orientale, ma non di uscire di casa.

Tortina di patate

Lenticchie in pentola a pressione

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Gnocconi ripieni

Il mio risotto primaverile asparagi e carotine in pentola a pressione

Crema di porri e patate

VG Italy

Gyoza con verdure e salsa agrodolce

Simone

Maltagliati fagioli e salsicia

Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchio, tarallo sbriciolato e carpaccio di sorallo marinato al lime

Tortiglioni con crema di cipolle, patate e pane croccante alle alici

Bucatini all'amatriciana

Vellutata di cavolo rosso con pancetta croccante

Spaghetti alla Chitarra con datterini gialli, gamberi, burrata e pistacchi

Il cotechino nostrano

Samuele Detti

Scoprite i Gyoza Pecorino e Pepe! Un incontro sorprendente tra la delicatezza del raviolo giapponese e il cuore della tradizione italiana. Un ripieno cremoso e saporito di pecorino romano DOP e pepe nero macinato. Perfetti come antipasto originale o finger food sfizioso. Un equilibrio di consistenze e un'esplosione di gusto che vi conquisterà. Assaggiateli per un viaggio culinario inaspettato! Buon appetito

Ricette Primi Piatti - 1191

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