La cucina secondo La Biffi

Questa minestra è un piatto semplice, profumato e delicato. I porri regalano una dolcezza avvolgente, i piselli aggiungono un tocco primaverile, mentre il limone dona freschezza e vivacità. La verza si sposa benissimo con il resto degli ingredienti, aggiungendo un tocco più rustico e nutriente alla minestra e il riso rende il tutto più cremoso e nutriente, trasformando questa zuppa in un pasto completo ma leggero.

Pasta integrale con gamberi e zucchine

Spaghetti con zucchine, pomodorini e gamberetti

Insalata di farro tonno e verdure

Penne con melanzane, spada e pomodorini

Pasta con ricotta e spinaci

Orzo con melanzane, pomodorini e mozzarella

Minestra di riso con porri, piselli, verza e limone

Sara

I  fagioli borlotti sono un misto di colori tra bianco, rosso e rosa, hanno un sapore intenso e vengono utilizzati molto spesso per minestrone, zuppe e minestre, associati a cereali. I borlotti possiamo trovarli secchi, già cotti in scatola oppure freschi. Il periodo per poter trovare i fagioli borlotti freschi parte da giugno fino a l’autunno, ma io li ho trovati anche a dicembre. In questa ricetta gli ho preparati a minestra con i maltatagliati e cotti in pentola a pressione.

Risotto con crema di scampi, zafferano e tartare di scampi

Pici gluten free all'aglione

Risotto alla crema di scampi

Rigatoni ai funghi con la Curcuma

Penne salsiccia, panna e curry

Ragù di salsiccia

Minestra di borlotti  freschi

Primi di mare Challenge

Elvira

Oggi ho cucinato delle mezzi rigatoni allo scoglio fatte di cozze e vongole molto ripieno e gustoso da mangiare.  Con la pasta de cecco che è rimasta al dente si e amalgamata bene al sugo.

Gnocchi di patate senza uova

Apelle 🍗

Orecchiette fatte in casa con asparagi, pomodorini e mandorle tostate

Gnocchi❤️

Gnocchi con asparagi e zafferano

Verdura a piacere con riso

Mezzi rigatoni allo scoglio

Kurt

Risotto con barbabietola, fragole e burrata

Crema di zuppa con stracciatella e semi croccanti

Risotto al salto ai mirtilli e gorgonzola

Spaghetti aglio olio e peperoncino

RAVIOLI FINI CON SALSA DI DATTERINO, MELANZANE E SALSICCIA

RADIATORI, CREMA DI PEPERONI, SPECK E STRACCHINO

Minestra  pasta e Ceci

ViaggiandoMangiando

Una ricetta ottocentesca della cucina ligure, un piatto povero.

strozzapreti al sugo, prosciuttini e pomodorini

Risotto funghi porcini e salsiccia

Spaghettone XXL, cipolle allo zafferano e mandorle

Mezze maniche con crema di zucchine e salmone

Il cotechino nostrano

SPAGHETTONE XXL al RAGÙ DI NOCCIOLE

Minestra di riso e latte

Emanuela

𝘾𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙙𝙞 𝙘𝙖𝙣𝙣𝙚𝙡𝙡𝙞𝙣𝙞 𝙘𝙤𝙣 𝙛𝙧𝙪𝙩𝙩𝙞 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙧𝙚 𝙚 𝙛𝙤𝙣𝙙𝙪𝙩𝙖 𝙙𝙞 𝙢𝙖𝙨𝙘𝙖𝙧𝙥𝙤𝙣𝙚

Casarecce allo scoglio

Calamari allo scoglio

Fusilli bucati mare e monti

Schiaffoni allo scoglio

Minestra all’uovo

Buon 2 maggio

Oggi riso con carote e sedano e qualche cavolfiore dentro.

un riso leggero e facile

Buon 2 maggio

Spaghetto quadrato aglio olio e nero di seppia con crema cozze e zafferano

#vigilia   Spaghetti con gamberi, pesto di pistacchio, pomodorini e granella di pistacchio

Risotto broccoli e guanciale

RIGATONI CREMOSI AI BROCCOLI 🥦

Calamarata con Crema di Zucchine, Filetti di Acciughe e Pomodori Secchi

#vigilia  Calamarata con bottarga, gambero rosso, pesce spada e calamari

Minestrone

Paola Catalano

Questa minestra è un ottimo primo piatto,  con una  verdura di stagione,  il broccolo siciliano .
Dopo aver leggermente soffritto il cipollotto in poco olio, ho aggiunto le cimette del broccolo e lasciato stufare qualche minuto, poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e l' acqua a coprire.
Ho cucinato per 30 minuti  ho aggiunto sale , pepe e al bollore ho aggiunto la pasta mista ed  ho cotto per circa 12 minuti.
A fine cottura ho aggiunto del pecorino e l'ho  servita fumante.

Scialatielli con vongole e friggitelli

Spaghettata alle vongole

Fregola sarda, pomodorini e piselli

Mezze maniche cozze e crema di zucchine

Spaghetti alla mozzarella di bufala ed il suo siero

Risotto con lo Sclopit

Minestra con broccoli siciliani e cipollotto

Nunzia

In questo minestrone ho sostituito la verza che non avevo con le foglie di cavolfiore , riutilizzando gli scarti si ha un notevole risparmio in termini economici ed un impatto positivo sull'ambiente.

Paccheri con sugo di Sugarello!! 👨‍🍳🔪

Spaghettone alle vongole con pane fritto alla bottarga e alici

Spaghettoni alla Nerano

Pasta alla Norma

Risotto con fiori di zucca, stracciatella, mantecato al caprino 🥰

Risotto Zafferano e Pistacchi

Minestrone "non si butta via niente"

Alessandro

Una mia variazione della Nerano , con un tocco di freschezza della tartare di gamberone agli agrumi

Paccheri con Pesto di Zucchina e Fiori di Zucca

Soaghettoni con baccalà e pomodori secchi

Spaghettoni Garofalo al nero di seppia, tonno e cocco. "I primi dei primi"

Riso e piselli

Spaghetti integrali Garofalo con tonno, rucola e pomodorini al profumo di limone

Risotto cremoso con rucola e mandorle

Nerano a modo mio

Buon Pomeriggio,

Oggi piove ed ho preparato un minestrone ripieno .

Ed ho buttato la pasta mista integrale con tanto parmigiano che fila.

Buon Appetito

Chitarra con pesto di pistacchi e salmone affumicato

Linguine al pesto di rucola con burrata e salsa di ciliegino e datterini gialli.

Ricette Primi Piatti - 1191

le migliori ricette di Primi (1191)🍳

Mezzi rigatoni allo scoglio

Minestra all’uovo

Minestra con broccoli siciliani e cipollotto

Minestra di borlotti freschi

Minestra di riso con porri, piselli, verza e limone

Minestra di riso e latte

Minestra pasta e Ceci

Minestrone

Minestrone

Minestrone di fagioli

Minestrone "non si butta via niente"

Nerano a modo mio