Gnocchi alla sorrentina con salsa di peperoni rossi
Gnocchi alla sorrentina con salsa di peperoni rossi
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate500 g
Peperoni rossi2 ½
Olio d'oliva2 ½ cucchiai
mozzarella (a pezzi) oppure grattugiata1
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
STEP 2
Aggiungi la cipolla e cuoci finché diventa morbida e leggermente dorata (5–7 minuti).
STEP 3
Aggiungi i peperoni a fette, il prezzemolo e un pizzico di sale. Cuoci per 15 minuti finché sono molto morbidi.
STEP 4
Trasferisci tutto in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un po’ d’acqua (oppure l’acqua di cottura degli gnocchi più tardi) se è troppo densa.
STEP 5
Assaggia e regola di sale e pepe.
STEP 6
Cuoci gli gnocchi in acqua salata finché salgono a galla (2–3 minuti).
STEP 7
Conserva un po’ di acqua di cottura, poi scolali.
STEP 8
Mescola gli gnocchi con la salsa.
STEP 9
Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
STEP 10
Trasferisci in una pirofila.
STEP 11
Aggiungi mozzarella e Parmigiano sopra.
STEP 12
Cuoci in forno a 200°C per 15–20 minuti finché è dorato e bollente.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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