STEP 1

laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua e accendiamo il fuoco e le facciamo lessare fino a cottura delle patate , una volta cotte togliamo la buccia e le passiamo nel passa patate.

STEP 2

Sulla tavola di legno mettete della farina e sopra a fontana le patate schiacciate ,al centro facciamo una fossetta dove metteremo l'uovo, il sale e una copiosa manciata di parmigiano e iniziamo ad impastare aggiungendo la farina fino ad ottenere un impasto sodo.

STEP 3

Poi prendiamo dei pezzi di questo impasto e con le mani arrotoliamo fino a farlo diventare un budello tondo e poi iniziamo a tagliare tanti tocchetti fino al fine del impasto.

STEP 4

Poi mettete una pentola sul fuoco con acqua e un giro d'olio in modo che i gnocchi non si attacchino l'uno con l'altro, appena l'acqua bolle saliamo e caliamo i gnocchi e appena vengono a galla con l'aiuto di una paletta forata li tiriamo fuori e accondiamo con sugo di carne ,oppere salsa al basilico ,al pesto di zucchine , ai vari pesti e salse che più vi picciono.