STEP 1

Tagliare della zucca e metterla in forno a 180° per mezz'ora, conditela con olio sale e origano e successivamente quando cotta,spolparla dalla sua buccia e farla raffreddare.

STEP 2

In una Bowl incorporare la zucca con farina dì ceci e ammassare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

STEP 3

Formare un panetto, suddividerlo a tocchetti,fare dei filoncini e formare delle palline ( gnocchi ).

STEP 4

In un tegame fate sciogliere burro e salvia che avete precedentemente tritato mentre da parte fate cuocere per circa 5 minuti i gnocchi in acqua salata bollente.

STEP 5

Scolare gli gnocchi in padella,farli saltare nel burro e salvia aggiungere il parmigiano e mantecare e far saltare in padella fuori fiamma.

STEP 6

Infine impiattate guarnendo con pinoli tostati e crema di aceto balsamico.