La cucina secondo La Biffi

Quella crosticina dorata e il contrasto tra il verde dei broccoli e l'arancione delle carote la rendono davvero invitante. Sembra il classico "comfort food" perfetto per una cena in famiglia.

Risotto lavorato a grezzo di Riso Scotti con radicchio speck e noci

Cappellacci ai formaggi

Mezzi rigatoni risottati alle zucchine

Gnocchi al pesto di rucola con pomodorini confit

Fregola Patate e Cozze

Penne al nero di seppia

Sinfonia d'Orto Gratinata
Pasta al forno cremosa

Titty

Spaghetti con acciughe e pomodori secchi.

Panino con Salamella, Indivia belga al forno e Maionese alla Birra

Melanzane super golose

Ravioloni melanzane e burrata, su crema di datterino

Pizzette di melanzane

Arancino al nero di seppia su pomodori datterino emulsionati

Sartù di Riso versione stregattami 👩🏻‍🍳

KyokuChef

I sapori della Calabrina per palati raffinati.

Spaghettoni quadrato alla Carbonara

Carbonara porchetta e menta

Carbonara (finta) di peperoni, capocollo pugliese e tuorlo fritto.

Cacio e pepe

Risotto allo Zafferano con Ossobuco

Troccoli alla carbonara

Scialatielli con crema di nduja e burrata

Alessandro del Pinto

Spaghetti con cavolo rosso e nocciole tostate

Chicche di Patate con Vongole e Ceci

Panzanella

Redefiniton of A.O.P 🌶️

Fregola con salsiccia e zucchine

Focaccia in padella alla pizzaiola

Gnocchi con zucchine, pancetta e fuori di zucca

Rosa chimical

Fantasia zafferano

I sombreri di pasta fresca ripieni di burrata e patate con pesto di pistacchi e salsa allo zafferano è un primo piatto completo, ricco e gustoso. Pasta fresca tirata a mano, sigillati e farciti con burrata fresca e purea di patate. Cotti in acqua bollente pochi minuti, scolati e passati in padella a mantecare con goloso pesto di pistacchi e salsa allo zafferano.

Conchiglie con Crema di Patate, Speck e Scamorza Affumicata 😎

Risotto cacio e pepe

Pasta e patate con polpo

Orecchiette rape e cardoncelli

Insalata cereali, tonno e mozzarella

Gnocchi di patate viola

Sombreri ripieni di burrata e patate conditi con pesto di pistacchi  e salsa allo zafferano

Spaghetto quadrato, Bisque di Gambero Viola. 

Gnocchi alle vongole 

Pennoni con crema di zucchine e menta con tartare di tonno al limone e pepe rosa 

Spaghetti sfiziosi 

Spaghetti al sugo di cozze 

Tagliatelle ai funghi 🍄

Sedanini rigati di Tumminia

Matilda

Sfoglia di zucca con mozzarella, taleggio

Spaghetti granzeola e misto mare

Cappellacci blu con crema di asparagi e fonduta di pecorino

Spaghetti alle Vongole Senza Glutine

Paccheri melanzane e mare mare...

Pasta alla Norma

Spaghetti gluten free al sugo di cozze e vongole

Sfoglia di zucca

Giancarlo Marchi

Gli scialatielli ai frutti di mare sono un piatto tipico della Costiera Amalfitana, preparato con questa tradizionale pasta fresca lunga e spessa, amalgamata a un condimento ricco e saporito a base di gamberi, cozze, vongole e pomodorini. Oggi ve lo propongo Gluten Free.

Pasta gluten free con peperoni, pomodorini e capperi

Pasta Aglio Olio Tonno e Scorza di Limone

Fusilloni con crema di piselli, stracciatella e speck

Cuoricini

Maltagliati con fagioli e salsiccia

Spaghetto in brodo di triglia

Scialatielli Gluten Free ai frutti di mare

Vincenzo de Pace

Spaghettini alla crema di asparagi con pistacchi

Risotto alla pizzaiola

Fusilli con Crema ai Funghi e Pancetta Senza Glutine

Uova in cocotte con funghi

Pasta zucca e feta ONE POT

Rigatoni con pesto di rucola, pomodorini e feta

Scialatiello ai frutti di mare

Il riso venere con salmone e pomodorini è un primo leggero e gustoso, ottimo sia caldo che freddo. Come molti sapranno, il riso venere è una varietà di riso integrale di colore nero, noi utilizziamo quello certificato gluten free,  originario della Cina ma attualmente coltivato anche in Italia. Molto profumato e naturalmente saporito, il riso venere si sposa bene con il pesce e con i crostacei, oltre che con le verdure.

Yaky udon

Agnolotti al pesto di menta e salvia

Paccheri ripieni di gamberi melanzane ricotta e menta su salsa allo zafferano

Risotto al pesto

Spaghetti con mazzancolle

Fusilli con crema di patate e vongole

Riso venere gluten free con Salmone e pomodorini

ilninotto

Prodotti nostrani a km zero come pomodori, piselli del fruttivendolo sotto casa e basilico del nostro balcone, contaminati da spezie orientali e mediterranee come curcuma, coriandoli, ecc... Hanno dato vita ad un piatto molto colorato e gustoso.

Paccheri

Fettuccine con crema di piselli e spigola

Pasta con crema di zucca

Pasta con crema di fave

Riso ai quattro formaggi

Scialatielli piselli e gamberetti.

cucinoemagno

Avete presente la pasta allo scarpariello napoletana? Questa è una sua rivisitazione, ancora più piccante e con un tocco di...Calabria! Amanti del piccante fatevi avanti, questa ricetta è per voi!

Ricette Primi Piatti - 1148

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