STEP 1

Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti.

STEP 2

Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella con l'olio e fate soffriggere leggermente. Unite il riso, mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per dieci minuti.

STEP 3

A metà cottura aggiungete il cotechino, aggiustate con il pepe e il sale (solo se necessario) e proseguite fino a cottura ultimata.

STEP 4

Nel frattempo fate scaldare una padella e con l'aiuto della carta da forno, cospargete 30g di formaggio per creare la prima cialda, fate lo stesso passaggio anche per fare la seconda.

STEP 5

Appena pronto il riso, impiattate aggiungendo la cialda in centro al piatto. Buon appetito