Giancarlo Marchi

Oggi vi presento questo primo amato dai vip, cremose e rosate, senza panna. Le Penne alla Maitò sono una leggenda della gastronomia della Versilia, nate nel 1965 dalla creatività dello chef Bruno Vietina, diventate un vero culto capace di conquistare celebrità come Sophia Loren, Carlo Ponti, Mina, Ray Charles e Al Pacino, queste penne nascondono un trucco geniale: diventano incredibilmente cremose e dal caratteristico colore rosato senza usare un solo goccio di panna, besciamella o formaggini.

Orecchiette al Vino Primitivo Con Ceci, Gamberoni e Pistacchio

Tubettini con Piselli e Peperone Crusco di Senise.

Spaghetto olio, parmigiano, salvia e mollica croccante!💛💛💛

Insalata di riso Venere con salmone, mango e avocado

Pomodori ripieni di anelletti siciliani

Fregula pesto di fiori di zucca, datterino arancione, cremoso di ricotta e olio al basilico!💛💛💛

Penne gluten free alla Maitò

Un primo piatto veloce, con ingredienti di terra e uno di mare, che uniscono sapori freschi ed estivi. Questa ricetta può anche esere preparata fredda. Oggi la propongo gluten free.

Gnocchi al sugo di carne

Spaghetti con zucchine e provola affumicata.

Risotto gamberetti e filadelfia

Gnocchi di castagne con broccoli e fonduta di toma

Strozzapreti gluten free al pesto di pinoli e mandorle

Conchiglioni gratinati al ragù

Penne gluten free Mare e Monti

Elvira

Oggi con questo caldo ho fatto delle penne fresche con pomodorini e scaglie di parmigiano.

Molto fresca e saporita .

Risotto funghi porcini secchi

Linguine al pesce spada con pesto di erbe aromatiche e pangrattato aromatizzato

Trofie con crema di pomodorini e burrata con parmigiano aromatizzato al basilico

Linguine cozze e pecorino

Rigatoni con crema di patate e salsiccia sbriciolata

Risotto con scarola e croccante di mandorle e pinoli

Penne fresca

C’è chi la ama e chi la odia… aggiungere la panna nei primi piatti a volte è davvero un tabù, ma in questo caso noi la sostituiamo con besciamella senza glutine fatta da noi,che rende questo piatto saporito e cremoso.

Spaghetti con puntarelle e Alici

Spaghetto fragolino

Spaghetti cacio e pepe

Linguine aglio, olio e peperoncino con pomodorino e gamberetti saltati

Spaghetto carpaccio gambero

Paccheri al sugo di nocciole e speck croccante 🥰

Penne gluten free con besciamella e prosciutto cotto

Visciola Versilia

Ogni ingrediente danza insieme in un'armonia di sapori delicati e avvolgenti. I piselli freschi e dolci si mescolano al prosciutto cotto, mentre la panna aggiunge una cremosità vellutata. Il pomodoro, con la sua lieve acidità, completa il quadro, creando un piatto che è un vero soffio di freschezza e bontà.

Chicche di patate
Radicchio speck e noci

Penne cotto e brie 🍖🧀

Spatzle
agli spinaci con panna e crudo croccante

Bucatini col soffritto

Linguine aglio olio e peperoncino

Tortellini fritti alla panna

Penne fantasia

Pipe al pomodoro e basilico con crumble alle olive

Troccoli con cipollotto, 'nduja, tonno e pecorino

Spaghetti Gluten free alle vongole in bianco

Reginette con cinghiale

linguine alla bottarga

Spaghetti  gluten free aglio, olio, peperoncino e gamberoni

PENNE CREMOSE

Un piatto classico, che oggi propongo totalmente senza glutine! Da leccarsi i baffi.

Gnocchi al Pesto

SPAGHETTI CREMOSI ZUCCHINE E PISELLI

Pasta patate speck e cipollotto fresco

Fusilli di carbonara con peperoni

Carbonara scomposta

Carbonara di asparagi

Penne gluten free con peperoni e panna gluten free

Oggi vi propongo un mio piatto gluten free! Composto con prodotti semplici che riportano al passato, ma di qualita', come la farina di lenticchie per la pasta, come la verza, il peperone, il peperoncino..! Un piatto semplice, proteico, vitaminico e di qualita'!

Tubetti con lenticchie

Spaghetti con Salsa di Zucchine e Acciughe

Linguine rigate aglio, olio e peperoncino con friggitelli, bottarga e colatura di alici

Minestrone

Cavatelli con sugo di calamari.

Linguine con pomodorini freschi e sbriciolata di tarallini alle olive nere

Penne di farina di lenticchie con verza e peperoni

Oggi vi propongo un primo gluten free saporito pieno di proteine. Ecco le Penne fatte con farina di lenticchie gluten free condite con asparagi,panna vegetale e speck.

Polenta fantasy

Gnocchi di polenta con funghi porcini, crema di robiola, guanciale croccante e salvia

Polenta ai porcini e gorgo

Gnocchi al gorgonzola noci e speck

Spaghetti nostalgia d'estate

Fusilli zucca guanciale burrata caffè

Penne di farina di lenticchie con asparagi,panna vegetale e speck

Un primo piatto che combina la cremosità del pesto di pinoli, pesto di noci  con la carne pregiata e saporita del tonno a filetti leggermento fatto scottare in padella. Pasta con pesto e tonno fresco è un primo piatto da gustare per il pranzo perchè semplice e veloce da preparare.

Spaghetti aglio e olio

Gnocchi di Zucca

Caccavele al sugo di ciliegino, provola ragusana e melanzana

Pasta 🍝 cremosa al pesto di funghi 🍄

Gnocchi zola e pancetta

Linguine  all' aragosta...

Penne gluten free con Pesto e Tonno scottato

Nel periodo invernale, un ottimo piatto veloce e saporito e' sicuramente Penne gluten free con noci e pecorino romano.

Risotto con prosciutto crudo, provola e curry su disco di parmigiano.

Risotto allo zafferano 2.0

SPAGHETTI TRICOLORE

Calamarata con pesce spada , gamberi e carciofo,su salsa di pomodorino giallo.

PASTA

PENNE CREMOSE AL PESTO DI ZUCCHINE

Penne gluten free con noci e pecorino romano

Un piatto che va bene in ogni stagione, dal sapore delicato, che unisce il pesce spada agli aromi della natura. Lecchiamoci i baffi 😁

Ricette Primi Piatti - 1131

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