STEP 1

Facciamo cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a fiamma alta fino a due minuti prima della sua reale cottura indicata sulla confezione (ci vorranno circa 15 minuti).

STEP 2

Intanto, laviamo e tagliamo le zucchine a pezzi di circa 1,5 centimetri. Quindi versiamo l’olio in una padella insieme alla cipolla tritata e l’aglio a fettine e soffriggiamo a fiamma bassa per circa 5 minuti.

STEP 3

Aggiungiamo le zucchine, mescoliamo bene e cuociamo per circa 5 minuti e poi aggiungiamo i gamberetti già scongelati e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti aggiungendo acqua di cottura della pasta se occorre e aggiustando di sale.

STEP 4

Quando la pasta ha raggiunto la cottura che ci siamo prefissati, scoliamola con una schiuma-rola o un “ragno” direttamente nella padella del sugo e facciamo mantecare per qualche minuto.

STEP 5

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il coriandolo (se non vi piace il coriandolo, usate il prezzemolo tritato), mescoliamo bene e impiattiamo.