STEP 1

Ponete in una ciotola ad inumidere con acqua e aceto la mollica di pane.

STEP 2

Una volta assorbiti i liquidi strizzatela e mettetela in un colino tenendola da parte.

STEP 3

Poi passate alle verdure, una volta lavate con cura: tagliate i pomodori, eliminando anche i semi; spuntate il cetriolo e tagliatelo a rondelle; pulite i peperoni e tagliateli a listarelle; sbucciate la cipolla e l’aglio e affettateli grossolanamente

STEP 4

Mettete le verdure in un mixer con l’olio, il sale ed il pepe, e frullate tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo

STEP 5

Filtrate il composto in un colino per renderlo ancora più liscio, rimettetelo nel mixer, aggiungete la mollica strizzata e aggiustate di sale, pepe e aceto in base al vostro gradimento. Frullate nuovamente, poi versate il composto in una ciotola e fate riposare

STEP 6

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione

STEP 7

Quando l’acqua bolle tuffate i fusilloni e portate a cottura

STEP 8

Scolate la pasta al dente e fate raffreddare sotto il getto dell’acqua fredda

STEP 9

Condite la pasta con un po’ di gazpacho, prendete un piatto fondo, versatevi il gazpacho rimanente, aggiungete i fusilloni e decorate con della stracciatella di bufala, una macinata di pepe ed un giro di olio evo