Paola Catalano

Pasta di semola dura.....dal colore verde intenso..... preparate in poco tempo...lasciate asciugare con semola spolverata ...pronte per essere cucinate con svariati  condimenti,  a vs piacimento....

Tortellini alla carne con funghi, grana e noci

Tortellini al prosciutto crudo alla crema di burrata e pistacchio con pomodorini

Spaghetti con cime di rapa

Pizza

Spaghettone con Arselle Cuore e Bottarga

Fusilli con pesto di pistacchi e pomodorini

Foglie di ulivo all' ortica

Delizie&Malizie di Paola

Una ricetta tradizionale, storica e quasi dimenticata della cucina romana, che diventa un primo piatto saporito e odoroso di primavera, o per essere più precisi il simbolo del passaggio tra inverno e primavera, contenendo sia i carciofi che le fave. Che dire? Uno spettacolo!

Pasta pomodorini e ricotta

Pasta con crema di carciofi e salsiccia

Spaghetti alla stallina

Linguine all'acciugata con scorzetta di Melangolo

Frittata di pasta

Uova strapazzate al pomodoro

Fettuccine alla Vignarola

Luca Terralavoro

Scialatielli con zucchine e speck

Spaghetto in brodo di pesce e zucchina arrosto marinata

La mia parmigiana

Mezze maniche al baffo

Riso acquerello con gamberi viola, crema di fioroni e liquirizia

Spaghetti con lupini e bottarga di muggine

Fregola sarda ai peperoni, al profumo di alice e prezzemolo

Da piccolo li chiamavo “vob”, cosa che non e cambiata ancora oggi. E uno di quei pesci di mare che adoro. Il motivo forse e da ricercare nel fatto che non possono essere allevati, non perché non si può ma non ha mercato e poi per la sua “particolarità” bisogna che venga consumato fresco. Forse e da qui che nasce il detto ” dopo tre giorni l’ospite puzza”. Qui anche meno 🙂 🙂 🙂

Spaghetti alla puttanesca di sgombro

La mia Gricia

Finta Carbonara

Pasta e zucchine

Calamarata con vongole zucchine e gamberi

Pipe al pomodoro e basilico con crumble alle olive

Filetti di boga con spaghetti.

Pina

Risotto alla zucca al forno e paprika affumicata

Risotto ai fegadini e durei

Risotto ai carletti

Risotto con peperoni e quartirolo

Risotto alla barbabietola con crema allo stracchino

Risotto agli asparagi ed emmenthal

Fregola con zucchine gamberetti rucola e pachino

ilninotto

Un piatto insolito che ho preparato per la prima volta con solo  due ingredienti oltre la pasta e i condimenti. E' venuto fuori un bel piatto da rifare magari arricchendolo con pomodori secchi.

Zoodles acciuga, aglio e peperoncino 

Spaghetti ai frutti di mare a modo mio

Carbonara e asparagi croccanti 

Spaghetti cozze e pomodorini 

Quinoa con ragù bianco, zucchine e chips di banana 

Calamarata al profumo di basilico e zenzero 

Fettuccine con burro, crema di cipolle e briciole di mollica tostate.

Risotto alla zucca, gorgonzola, capocollo pugliese e salsa al peperoncino

Zuppa funghi e patate

Pasta in crema di gorgonzola.

Pasta con fave, pecorino e menta

Pasta di zucchine, hummus e pomodori secchi

Orecchiette con speck rucola e ricotta

Fregola con gamberetti zucchine rucola e pachino

Lele

"Sa fregula" più comunemente ed erroneamente chiamata "fregola", è un tipo di pasta di semola tipica della Sardegna, ottenuta dal continuo sfregamento della semola inumidita con acqua salata in un recipiente di terracotta ( sa scivedda ). Disponendo di alcune gallinelle di mare ne ho ricavato questo piatto.

Spaghetti Gluten Free al Tartufo Bianco

Spaghetti al finto pesto

Risotto alle fragole con burrata, glassa al balsamico, pistacchio e polvere di spinaci

Carbonara 1 anno dopo!

Gnocchi al basilico, pomodorini confit e taleggio

SPAGHETTI AL RAGÙ DI GAMBERONI ARGENTINI

Fregula con filetti e brodo di gallinella

Il Club delle Amiche

Un primo piatto gustoso che esalta il pregiato bulbo pugliese presidio Slow Food

Orecchiette con salsiccia e crema di broccoli

lasagne

Maniche con crema di Peperoni e Guanciale

Spaghetti di Mare

Pasta al pesto e pistacchio

Spatzle a modo mio

Fettuccine cremose alla cipolla di Acquaviva

Due ingredienti e poco altro per preparare un piatto di successo e raffinato, da far venire l'acquolina in bocca. Una ricetta scelta per questa primavera che fa fatica ad arrivare. Un contrasto di sapori di mare e terra e un tocco di colore al piatto.

Risotto al Martini Bianco con Crema di Ribes al Lime, Caprino e Capesante Croccanti

Spaghettoni al pesto di piastacchi, vongole e stracciatella di burrata.

Tagliatelle pachino e pesce spada

Tonnarelli ai frutti di mare sgusciati

Spaghettoni con crudo e cotto di gamberi rossi di marzara

Riso allo scoglio

Fettuccine asparagi e gamberetti

Un piatto colorato e saporito.....
Con fettuccine all'ortica e condimento di asparagi e pancetta affumicata.... Terminare il piatto con una dadolata di scamorza e pecorino.....

Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

Gessica Bonacina

La fregola con asparagi è un primo piatto saporito da preparare con i nostri amati asparagi. Il tutto viene reso ancora più cremoso dalla stracciatella di bufala aggiunta a crudo e, invece, grazie al pangrattato aromatizzato al limone si da al piatto una nota fresca e croccante al piatto.

Ricette Primi Piatti - 1098

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