Caserecce con zucchine al 🍋 limone, le sue scorzette e crema di ricotta.
Caserecce con zucchine al 🍋 limone, le sue scorzette e crema di ricotta.
Introduzione
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Ingredienti
Caserecce160 g
Succo di limone2 cucchiai
Aglioq.b.
Prezzemoloq.b.
Timoq.b.
Ricotta100 g
Peperonciniq.b.
Scaglie di granaq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo facendo un battuto con aglio, prezzemolo, timo e peperoncino
STEP 2
Tagliare le zucchine sottili con un o
STEP 3
In una padella, filo di olio e a soffriggere aglio, peperoncino, timo e prezzemolo. Aggiungere le zucchine e fare amalgamare tutti gli ingredienti.
STEP 4
Salare e irrorare le zucchine con del succo di limone 🍋
STEP 5
Rendete cremosa la ricotta con l' aggiunta di acqua di cottura della pasta
STEP 6
Una volta pronta la pasta, scolarla
STEP 7
Impiattare e, con l' aiuto di un cucchiaio, versare a ciuffi la crema di ricotta. Ultimate con le scaglie di grana, le scorzette e una fogliolina di prezzemolo fresco.
Lo chef consiglia:
Ho praticamente sbollentato le zucchine per dare un tocco di croccantezza al piatto. Il peperoncino è opzionale, così come il grana. Si può sostituire la ricotta vaccina con quella senza lattosio.
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Sono una mamma di 3 splendide creature, amo la cucina, cucinare e il buon vino.. 👩🏻🍳🍽🍷
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