Le cosine della cuoca (Evy)

Avete presente i classici ravioli ricotta e spinaci? Questi si potrebbero definire “ravioli scomposti”, visto che gli spinaci sono stati utilizzati nell’impasto mentre la ricotta, insieme ad altri formaggi, si trova all’interno.
Per l’impasto ho utilizzato quattro albumi che mi erano avanzati da una ricetta che prevedeva solo l’uso dei tuorli, ma vanno benissimo anche due uova grandi intere.

Risotto pancetta e porcini

Orzo con patate zucchine e zafferano

Mezze maniche pomodorini, baccalà, cipollotto, mentuccia e pecorino

Gnocchetti di basilico al pomodoro

Gnocchi con vongole lupini e crema di vongole.

Spaghetti con sugo dì polpetta di carne

Ravioli di spinaci ai formaggi

Primi di mare Challenge

Elvira

Buon Mercoledì,

Oggi ho cucinato delle mezzi rigatoni allo scoglio fatte di cozze e vongole molto ripieno e gustoso da mangiare.

Con la pasta de cecco che è rimasta al dente si e amalgamata bene al sugo.

Provate

Amatriciana gialla

Gnocchi di zucca

Mezze maniche crema di carciofi con le sue chips, guanciale e sfoglia di grana

Spaghetti con baccelli di piselli

Cacio, pepe e... cotechino

Tagliatelle con farina di semola rimacinata con sugo di spezzatino e salsiccia

Rigatoni alla scoglio

La pasta ripiena è quella che preparo più spesso in casa. Mi piace giocare con le farciture e provare sempre abbinamenti diversi. Per questi ravioli ho scelto un ripieno di mortadella e mascarpone, e devo dire che sono un mix di sapori davvero spaziale!
Per l’impasto ho utilizzato i soli albumi, quindi sono anche perfetti come ricetta di recupero. Se volete un impasto classico, sostituiteli con due uova intere.

Ravioli mortadella e mascarpone

Rita

Spaghettoni datterino giallo, melanzane, bufala, pinoli e olio al basilico.

Gnocchi con crema di zucca

Carbonara!

Risotto asparagi e robiola

ROTOLO DI FRITTATA AI FINOCCHI FARCITO CON SCAMORZA E PROSCIUTTO COTTO

Gnocchi pesce spada, pomodorini e mandorle

Ravioli funghi e patate

Cuori in Cucina Challenge

Francesco

Un primo piatto velocissimo e dal sapore spazialeeee

Spaghetti gluten free alle Vongole

Spaghetti Pasta Garofalo al limone

Fusilli al pesto di zucchine, basilico e noci con seppioline in guazzetto, pomodorini piastrati e briciole di tarallo.

Sformato di melanzane bianche

Pasta pancetta e ricotta

Ravioli scamorza e radicchio Fini con salsa ai tre pomodori al basilico e pan cotto

RIGACUORI DA URLO

Francesca

Saranno anche brutti dalla foto, ma fidatevi che ne varrà la pena 😊 io adoro questa ricetta perché è molto semplice. A parte tirare la pasta non è neanche tanto difficile. La dose indicata (30) indica il numero di ravioli che si ottiene all'incirca con le dosi indicate

Orecchiette con cavolfiore

Risotto mele gorgonzola e noci croccanti

Fettuccine di farro monococco con salmone e zucchine al profumo di limone

Mezzemaniche con crema di zucca, salsiccia e noci

Gnocchetti sardi con crema di piselli, speck e noci

Tortelloni salciccia e cicoria

Ravioli cinesi

Giancarlo Marchi

Cosa c'è di piu delicato, saporito dei ravioli ripieni di pesce (orate,branzino ecc) conditi con il sugo di pesce? .....provate....per i palati piu fini.

Spaghetti con pomodori al forno

Risotto con Zucchine e Pancetta

Paccheri cacio e pepe con un pizzico di cannella e scorza di limone

Povero ma buono

Insalata di pasta

Schiaffoni al Ragù di Polpo

Ravioli ripieni di pesce con Ragu' di Pesce gluten free

Oggi vi propongo un primo dai sapori straordinari, semplice nel condimento, che lo rende delicato al palato. Ovviamente tutto gluten free.

Bucatini all'amatriciana

Pasta con zafferano, salsiccia e stracciatella

Spaghettoni con nduja e cipolla di Tropea

Risotto allo Zafferano

La mia carbonara

Pasta con ceci, provola, zafferano e basilico

Ravioli gluten free di farina di castagne, ripieni di ricotta e porchetta conditi con Burro,salvia e ricotta salata.

Monica Pusineri

Risotto crema di zucchine gambero rosso e zafferano

Mezze maniche salsa di peperoni burratina e speck croccante

Cacio e fave

Ravioli di burrata con pomodorini

Spaghetti al nero di seppia, salmone ,pane aromatizzato al limone, e crema di patate

Spaghetti con le Noci

Ravioli alle verdure

Lele

Un piatto completo, veloce da preparare e dal sapore ricco e complesso. I broccoli cotti insieme alla pasta, diventano teneri e cremosi, pronti ad avvolgere ogni rigatone e l'acciuga qui è l'insaporitore naturale, si disfa completamente nel soffritto, rilasciando un gusto umami che esalta la dolcezza del broccolo, mentre la piccantezza del peperoncino aggiunge quel brio indispensabile che risveglia il palato e rende il tutto più interessante.

Pasta zucchine, ricotta e salmone

Gnocchi di lenticchie, salsa al pomodoro, cialdine croccanti di parmigiano

Risotto al vino rosso con stracotto di manzo e pois di crema di Taleggio e di cavolo

Risotto con crema e tartare di scampi 😋

Fusilli integrali con zucca alla Siciliana

Calamarata con crema di ceci e guanciale croccante

Rigatoni ai broccoli

Mario Epifania

Pasta con pesto di zucchine 

Sugo con peperoni e stracciatella di burrata

CASERECCE DI PISELLI ALLE MELANZANE 🍆

Orecchiette alla Pugliese 

STRANGOZZI CON CREMA DI PISELLI GUANCIALE CROCCANTE E STRACCIATELLA AFFUMICATA

Oriental-Rice per 

RIGACUORI ULTRAVIOLET

Tiziana Barducco

Un piatto caldo e rassicurante, dove la pasta rustica abbraccia un ripieno saporito di fontina e speck. La crema di ricotta, panna e formaggio Valle Latteria lo accompagna con delicatezza, rendendo ogni boccone morbido e armonioso. Semplice da preparare, ma ricco di gusto e comfort.

Gnocchi d'estate

Risotto crema di zucchine e mortadella croccante

Patate e cozze

Bolognese

Pasta pomodori e lumache

Spaghetti con crema di pomodori e tartare di tonno

Ravioli di grano saraceno con ripieno di fontina e speck su crema di ricotta e Valle Latteria

Ricette Primi Piatti - 1062

le migliori ricette di Primi (1062)🍳