STEP 1

Tritare la cipolla e farla rosolare in un pentola con olio evo, tagliare il baccalà privato della pelle a cubetti e aggiungerlo in pentola, giusto 2-3 minuti e mettere da parte.

STEP 2

Nella stessa pentola aggiungere le patate tagliate a cubotti irregolari, il pepe, il basilico, il concentrato, sale e acqua calda ogni volta che il tutto comincia ad asciugarsi.

STEP 3

Copri con un coperchio per velocizzare la cottura. Quando le patate saranno morbide, aggiungi altra acqua calda e cala la pasta.

STEP 4

Raggiunta la cottura ideale della pasta, spegni il fuoco e aggiungi il baccalà e la provola per poi amalgamare il tutto energicamente, permettendo alla provola di sciogliersi.

STEP 5

Concludi con un filo d’olio evo.