Ninahealthystories

Da qualche tempo ho riscoperto il valore dell’autoproduzione.
Il frutto dell’autoproduzione di oggi è una ricotta vegetale. Buona e versatile, nella mia cucina è un ingrediente che non manca mai.
Una versione vegetale della ricotta, a ridotto contenuto di grassi che può essere utilizzata esattamente come la versione tradizionale a cui assomiglia sia per il gusto delicato che per la consistenza morbida e cremosa. 
Bastano solo pochi passaggi, 2 ingredienti e il gioco è fatto.

Pancakes salati

Pancake con yogurt greco

Geleè di bucce di piselli

PASSATA DI BUCCE DI FICHIDINDIA

PUREA DI MELE

Purea di corbezzoli

Ricotta di soia

Si hai letto bene: miele vegano. Lo conoscevi? 
Molto popolare oltre oceano ma poco conosciuto in Italia. 

Questo delizioso e dolcissimo miele vegano è realizzato con pochi semplici ingredienti, fatti cuocere fino a diventare uno sciroppo denso, molto molto simile al miele tradizionale.

Miele vegano

Luca Rizzo

In questi ultimi anni sono molto utilizzate per la decorazione di piatti e di dolci, sia in pasticceria che in cucina, grazie al loro gusto neutro.

Cialda corallo

Andrea Ricci

Gnocchi di patate

Ilarità in cucina

La crema pasticcera per preparare torte, zeppole e bignè

La mia crema pasticcera

@pupi_e_pappe    Carola

Profumato e sempre a portata si mano. Veloce da fare con il microonde.

Prezzemolo essicato

Chi l’ha detto che i pancake vegani non possono essere buoni, alti e soffici ? Ecco la mia ricetta base per una colazione da campioni

Pancake vegani

Monica Pusineri

Crepe

Le golosità di Angela

La crema spalmabile al pistacchio è  golosa e facile da realizzare e ci permetterà di farcire tanti dolci diversi.

Crema di pistacchio

Diciamocela tutta. Cuocere i molluschi (seppie, calamari, totani, polpo) e una vera impresa. Cottura veloce di pochi minuti per non renderli duri e gommosi o lunga per riuscire a renderli teneri, la scelta e sempre difficile nonostante tutti i consigli presi dalla rete. La tartare mette tutti d’accordo anche a chi non piace il pesce crudo.

Oggi la faccio con le seppie ma va bene anche con i calamari.

Tartare di petali di seppia.

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Un impasto all'olio, elastico e colorato. Molto versatile adatto a preparare crostate e torte salate ma anche lo strûdel.

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