Giancarlo Marchi

Tradizione carrarina sono le lasagnette quadrate ! Oggi ve le propongo gluten free all'uovo, prodotte a mano, con impasto utilizziamo una planetaria.

Frolla salata

Tè di Natale in barattolo

Vegutto il cotto vegetale

Veggarelline bocconcini vegetali

Crudotta semistagionata

Panettone classico

Lasagnette quadrate gluten free all'uovo

Ninahealthystories

Da qualche tempo ho riscoperto il valore dell’autoproduzione.
Il frutto dell’autoproduzione di oggi è una ricotta vegetale. Buona e versatile, nella mia cucina è un ingrediente che non manca mai.
Una versione vegetale della ricotta, a ridotto contenuto di grassi che può essere utilizzata esattamente come la versione tradizionale a cui assomiglia sia per il gusto delicato che per la consistenza morbida e cremosa. 
Bastano solo pochi passaggi, 2 ingredienti e il gioco è fatto.

Ricotta di soia

Essicare dei Peperoncini fresci per prepararli poi per l'uso durante l'anno e' veramente facile. Cosi potrete preparare ogni pietanza al meglio, secondo le vostre esigenze.

Peperoncini freschi essiccati

Andrea Ricci

Gnocchi di patate

Ilarità in cucina

La crema pasticcera per preparare torte, zeppole e bignè

La mia crema pasticcera

Paola Catalano

Un aceto aromatico al profumo di violetta.
Se chiudi gli occhi sembra di essere in mezzo alla natura.
Potrai assaporare questo aceto sulle insalate e verdure mangiate in pinzimonio.

Aceto alle violette

@pupi_e_pappe    Carola

Profumato e sempre a portata si mano. Veloce da fare con il microonde.

Prezzemolo essicato

Diciamocela tutta. Cuocere i molluschi (seppie, calamari, totani, polpo) e una vera impresa. Cottura veloce di pochi minuti per non renderli duri e gommosi o lunga per riuscire a renderli teneri, la scelta e sempre difficile nonostante tutti i consigli presi dalla rete. La tartare mette tutti d’accordo anche a chi non piace il pesce crudo.

Oggi la faccio con le seppie ma va bene anche con i calamari.

Tartare di petali di seppia.

Ricordo il profumo di pomodoro cotto quando ci riunivamo a casa di mia nonna. La raccolta nell' orto, quelle ceste piene di pomodori. Un lungo lavoro di pazienza che però ci deliziava per diverso tempo di un prodotto genuino. Io ho velocizzato un po' i tempi così che anche voi possiate preparare in casa una salsa di pomodoro per i vostri ragù.

Passata fatta in casa

di_bina_in_meglio

Un impasto all'olio, elastico e colorato. Molto versatile adatto a preparare crostate e torte salate ma anche lo strûdel.

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