STEP 1

Scalda il latte senza lattosio insieme alla scorza di limone (o vaniglia) senza portarlo a ebollizione.

STEP 2

In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.

STEP 3

Aggiungi l’amido di mais e amalgama bene per evitare grumi.

STEP 4

Versa il latte caldo a filo nella ciotola, mescolando continuamente per ottenere un composto liscio.

STEP 5

Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando con la frusta finché la crema si addensa.

STEP 6

Quando la crema è pronta, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.

STEP 7

Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire dolci o gustarla al cucchiaio. 🍮