Paola Catalano

"Citron confit"
Sono caratteristici della cucina mediorientale ed in particolare di quella magrebina, donano ai piatti un leggero tocco di acidità e freschezza. Si può utilizzare il limone, scorza, polpa o tutte e due e si può usare il sale, allo stato granuloso o lo
 sciroppo che si forma dalla  loro macerazione. Ottimo tagliato sottilmente per accompagnare carni grigliate, pesci e insalate .

Composta di pere e vaniglia

Apple butter (burro di mele)

Confettura di arance

Marmellata di peperoncino

Confettura di Melagrana e Mela

Acciughe sott'olio, prezzemolo e aglio

Limoni sotto sale

Il suo profumo delicato, dolce e avvolgente, ci ricorda profumi di altre epoche..... 

Questo zucchero potrà essere utilizzato per addolcire i 
dolci di frolla, torte,  thè e tisane ..... 

Ma sarà un tocco in più per aromatizzare crème e dolci al cucchiaio.

Zucchero alle violette

Una verdura di stagione super colorata e dal gusto deciso. Il cavolo rosso ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamine A ed il doppio del ferro.  Ricco di vitamina C , è di grande aiuto nel periodo invernale.
Ha  effetti antiossidanti e riesce a tenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue.
Si può utilizzare in cucina stufata o cruda in insalata . Ho voluto prepararla sott'aceto per poterne avere a disposizione una scorta sufficiente x tutto l'inverno.

Cavolo rosso sott'aceto

Una confettura super vitaminica.
Si prepara con kiwi zucchero limone e a piacere potrete unire una stecca di cannella.
Dopo la cottura la frutta si sarà completamente sfaldata, ma per i più esigenti potrete frullarla per renderla più liscia.
Potrete guastarla per le vs colazioni , per le vs crostate , per arricchire di  gusto particolare i vs taglieri di formaggi.

Confettura di kiwi, limone e cannella

Tiziana Barducco

Una coulis ai frutti rossi è come un piccolo incantesimo: trasforma un dolce semplice in un’esperienza vibrante e profumata. Questa versione è vegana, senza glutine e priva di latticini, uova e lievito. Perfetta per guarnire gelati, cheesecake, budini o mini cakes al limone.

Coulis ai frutti rossi

Giancarlo Marchi

Oggi ci siamo dilettati a produrre Vasi di Uva sotto Grappa, sotto Cognac e sotto Whisky! Qui troverete la preparazione con la Grappa ! .....il Natale si avvicina 😁

Uva sotto la Grappa

Cinzia

Sara

Confettura di arance profumatissima e genuina. Questo frutto fantastico con tantissime varietà pieno di vitamina C da gustare a pezzi, con spremute e confetture. Per questa ricetta non ho utilizzato come spesso accade le arance navel, ma quelle di giardino. Questo è un ottimo modo per conservare le arance arricchendo colazioni spalmandola su fette biscottate, farcendo cornetti e crostate. La preparazione è davvero semplice serviranno 3 ingredienti arance zucchero e limone. Ottima idea regalo.

La cucina secondo La Biffi

Una ricetta tradizionale che racchiude tutto il profumo e la freschezza delle fragole di stagione. Da gustare sul pane tostato, come farcitura per sfoglie e crostate o delizioso topping per dolci al cucchiaio!

Confettura di fragole e cannella.

Una composta che sa di primavera e di gesti antichi: solo fragole, zucchero e limone, cotti lentamente fino a ottenere una consistenza vellutata e naturale. Senza pectina, senza fretta. Perfetta da spalmare sul pane, da usare nei dolci o da regalare in piccoli vasetti che profumano di casa.

Composta di fragole senza pectina

Ho iniziato con la marmellata ,di fichi rossi ,poi farò le prugne con l'amaretto, e infine quella di more alla vaniglia

Marmellata di fichi e Strega

Dolce tradizione estiva da conservare tutto l’anno.
La confettura di ciliegie è una conserva semplice e genuina, dal sapore intenso e leggermente acidulo, perfetta da spalmare sul pane a colazione, per crostate casalinghe o per arricchire yogurt e dolci. Prepararla in casa ti permette di esaltare la freschezza delle ciliegie di stagione e ridurre al minimo gli ingredienti, ottenendo un prodotto autentico e naturale.

le migliori ricette di Marmellate e conserve (4)🍳