Francesca

Kiwi in eccesso? Ecco la soluzione ☺️🥝🍎

Coulis ai frutti rossi

Composta di fragole senza pectina

Confettura di fragole

Marmellata di fichi e Strega

Marmellata di Ramassin

Confettura di ciliegie

Marmellata kiwi e mela

Paola Catalano

"Citron confit"
Sono caratteristici della cucina mediorientale ed in particolare di quella magrebina, donano ai piatti un leggero tocco di acidità e freschezza. Si può utilizzare il limone, scorza, polpa o tutte e due e si può usare il sale, allo stato granuloso o lo
 sciroppo che si forma dalla  loro macerazione. Ottimo tagliato sottilmente per accompagnare carni grigliate, pesci e insalate .

Limoni sotto sale

Una verdura di stagione super colorata e dal gusto deciso. Il cavolo rosso ha un contenuto 10 volte superiore di pro vitamine A ed il doppio del ferro.  Ricco di vitamina C , è di grande aiuto nel periodo invernale.
Ha  effetti antiossidanti e riesce a tenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue.
Si può utilizzare in cucina stufata o cruda in insalata . Ho voluto prepararla sott'aceto per poterne avere a disposizione una scorta sufficiente x tutto l'inverno.

Cavolo rosso sott'aceto

Monica Abello Cascina Madama Rous

Perche si: mi piacciono le ciliegie. E voglio farvele amare anche sciroppate. Ho proprio in debole per questi piccoli tesori rossi, dolci e succosi. Ogni anno quando arriva il momento della racxolta, mi tornano in mente ricordi preziosi legati all’infanzia. Da bambina, passavo giornate intere a raccogliere ciliegie con mia nonna e la mia madrina. Mi facevano salire sulla scala per aiutarmi a prendere quelle piu in alto - ed era sempre una piccola avventura.

Ciliegie sciroppate

Una confettura super vitaminica.
Si prepara con kiwi zucchero limone e a piacere potrete unire una stecca di cannella.
Dopo la cottura la frutta si sarà completamente sfaldata, ma per i più esigenti potrete frullarla per renderla più liscia.
Potrete guastarla per le vs colazioni , per le vs crostate , per arricchire di  gusto particolare i vs taglieri di formaggi.

Confettura di kiwi, limone e cannella

Tiziana Barducco

Una coulis ai frutti rossi è come un piccolo incantesimo: trasforma un dolce semplice in un’esperienza vibrante e profumata. Questa versione è vegana, senza glutine e priva di latticini, uova e lievito. Perfetta per guarnire gelati, cheesecake, budini o mini cakes al limone.

Cinzia

Marmellata di peperoncino

ViaggiandoMangiando

Durante la preparazione si tostano per alcuni minuti le spezie in modo da far loro aromatizzare gli altri ingredienti; l'aggiunta di zucchero e aceto conferisce in genere ai chutney un sapore agrodolce

Chutney di cipolle

La cucina secondo La Biffi

Una ricetta tradizionale che racchiude tutto il profumo e la freschezza delle fragole di stagione. Da gustare sul pane tostato, come farcitura per sfoglie e crostate o delizioso topping per dolci al cucchiaio!

Confettura di fragole e cannella.

Una composta che sa di primavera e di gesti antichi: solo fragole, zucchero e limone, cotti lentamente fino a ottenere una consistenza vellutata e naturale. Senza pectina, senza fretta. Perfetta da spalmare sul pane, da usare nei dolci o da regalare in piccoli vasetti che profumano di casa.

Ho iniziato con la marmellata ,di fichi rossi ,poi farò le prugne con l'amaretto, e infine quella di more alla vaniglia

Dolce tradizione estiva da conservare tutto l’anno.
La confettura di ciliegie è una conserva semplice e genuina, dal sapore intenso e leggermente acidulo, perfetta da spalmare sul pane a colazione, per crostate casalinghe o per arricchire yogurt e dolci. Prepararla in casa ti permette di esaltare la freschezza delle ciliegie di stagione e ridurre al minimo gli ingredienti, ottenendo un prodotto autentico e naturale.

le migliori ricette di Marmellate e conserve (4)🍳