STEP 1

Per prima cosa fate scaldare in una casseruola ampia lo zucchero e l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere uno sciroppo.

STEP 2

Aggiungete poi la cannella, i chiodi di garofano, la scorza di arancia e proseguite con la cottura fino ad ebollizione.

STEP 3

A questo punto spegnete il fuoco e tenete da parte.

STEP 4

Poi lavate e sbucciate e tagliate a cubetti di medie dimensioni le mele.

STEP 5

Man mano che sono pronte, mettetele in ammollo in una ciotola colma di acqua e succo di limone, in modo da evitare che anneriscano.

STEP 6

Procedete poi alla sterilizzazione dei vasetti.

STEP 7

Poi riempiteli con i cubetti di mela e versate all’interno lo sciroppo precedentemente filtrato, in modo da arrivare fino ad un paio di centimetri dal bordo.

STEP 8

Chiudete i vasetti e proseguite pastorizzando in una pentola con abbondante acqua.

STEP 9

Poi formate il sottovuoto, tenendole a testa in giu i vasetti e lasciate raffreddare.

STEP 10

Riponete le Mele Sciroppate in un ambiente fresco e al riparo dalla luce fino al momento di consumarle!