Monica Abello Cascina Madama Rous

I pomodorini confit al forno sono una delle mie preparazioni preferite in estate. Una ricetta facile, casalinga e profumata, perfetta per valorizzare i pomodori dolci e maturi di stagione. Ho il piacere di collaborare con Valverbe, un’azienda del mio territorio che coltiva erbe officinali biologiche proprio in montagna, in Valle Varaita. Ho utilizzato il loro Insaporitore per Pizza e Bruschetta, una miscela 100% naturale di origano, timo e basilico bio.

Marmellata di Ramassin

Fruttolo alla pesca 🍑

CONFETTURA FIORI DI SAMBUCO E MELA

Asparagi sott’olio

Crema di gambi di carciofi

Burro di mandorle

Pomodorini confit al forno con insaporitore bio Val Verbe

Perche si: mi piacciono le ciliegie. E voglio farvele amare anche sciroppate. Ho proprio in debole per questi piccoli tesori rossi, dolci e succosi. Ogni anno quando arriva il momento della racxolta, mi tornano in mente ricordi preziosi legati all’infanzia. Da bambina, passavo giornate intere a raccogliere ciliegie con mia nonna e la mia madrina. Mi facevano salire sulla scala per aiutarmi a prendere quelle piu in alto - ed era sempre una piccola avventura.

Ciliegie sciroppate

Cinzia

Chi di voi possiede una pianta di mandarini cinesi? Questa ricetta è  per voi

Marmellata mandarini cinesi

ViaggiandoMangiando

Durante la preparazione si tostano per alcuni minuti le spezie in modo da far loro aromatizzare gli altri ingredienti; l'aggiunta di zucchero e aceto conferisce in genere ai chutney un sapore agrodolce

Chutney di cipolle

Liuba Mason

Ultimo regalo "estivo" dal nostro giardino.

Confettura di pesche senza gelatina

Ogni estate, quando i ramassin iniziavano a cadere morbidi dall'albero, per me quello era il segnale che il momento tanto atteso era arrivato. In cucina, mamma prendeva il suo posto come ogni anno: grembiule ben allacciato, frutta profumata da snocciolare con cura, il grande pentolone già pronto sul fuoco. Era un rito silenzioso, fatto di gesti precisi e amorevoli, sempre uguali eppure sempre diversi, sempre pieni di quella cura che solo le mamme sanno mettere in tutto quello che fanno.