Monica Abello Cascina Madama Rous

I pomodorini confit al forno sono una delle mie preparazioni preferite in estate. Una ricetta facile, casalinga e profumata, perfetta per valorizzare i pomodori dolci e maturi di stagione. Ho il piacere di collaborare con Valverbe, un’azienda del mio territorio che coltiva erbe officinali biologiche proprio in montagna, in Valle Varaita. Ho utilizzato il loro Insaporitore per Pizza e Bruschetta, una miscela 100% naturale di origano, timo e basilico bio.

Confettura di pesche senza gelatina

Cavolo rosso sott'aceto

CONFETTURA DI BUCCIA DI FICHIDINDIA

Conserva di peperoncini piccanti

Olio Peperoncino di nostra produzione

Confettura di fichi d'india.

Pomodorini confit al forno con insaporitore bio Val Verbe

Francesca

Kiwi in eccesso? Ecco la soluzione ☺️🥝🍎

Marmellata di bucce di arancia e cacao

Marmellata kiwi e mela

ZUCCHINE SOTT’OLIO

Crema di nocciole con olio di cocco

Limoni sotto sale

Confettura di melagrana

Paola Catalano

"Citron confit"
Sono caratteristici della cucina mediorientale ed in particolare di quella magrebina, donano ai piatti un leggero tocco di acidità e freschezza. Si può utilizzare il limone, scorza, polpa o tutte e due e si può usare il sale, allo stato granuloso o lo
 sciroppo che si forma dalla  loro macerazione. Ottimo tagliato sottilmente per accompagnare carni grigliate, pesci e insalate .

Perche si: mi piacciono le ciliegie. E voglio farvele amare anche sciroppate. Ho proprio in debole per questi piccoli tesori rossi, dolci e succosi. Ogni anno quando arriva il momento della racxolta, mi tornano in mente ricordi preziosi legati all’infanzia. Da bambina, passavo giornate intere a raccogliere ciliegie con mia nonna e la mia madrina. Mi facevano salire sulla scala per aiutarmi a prendere quelle piu in alto - ed era sempre una piccola avventura.

Confettura di arance

Marmellata di peperoncino

Confettura di Melagrana e Mela

Acciughe sott'olio, prezzemolo e aglio

Castagne sotto Cognac

Uva sotto la Grappa

Ciliegie sciroppate

Cinzia

Chi di voi possiede una pianta di mandarini cinesi? Questa ricetta è  per voi

Marmellata mandarini cinesi

ViaggiandoMangiando

Durante la preparazione si tostano per alcuni minuti le spezie in modo da far loro aromatizzare gli altri ingredienti; l'aggiunta di zucchero e aceto conferisce in genere ai chutney un sapore agrodolce

Chutney di cipolle

Liuba Mason

Ultimo regalo "estivo" dal nostro giardino.

Marmellata di Prugne al Cacao

Purea fi mela

Marmellata di prugne

Mele Sciroppate aromatizzate Gluten Free

Balsamo gola

Anisetta

Ho iniziato con la marmellata ,di fichi rossi ,poi farò le prugne con l'amaretto, e infine quella di more alla vaniglia

Crema di nocciole al cacao

Crema di castagne da conserva

Coulis ai frutti rossi

Composta di fragole senza pectina

Confettura di fragole

Marmellata di fichi e Strega

Luigina Giuliano

Confettura di fragole e cannella.

Confettura dura di pere

Castagne al moscato

Mele candite

Uva candita

Sale aromatizzato

Ogni estate, quando i ramassin iniziavano a cadere morbidi dall'albero, per me quello era il segnale che il momento tanto atteso era arrivato. In cucina, mamma prendeva il suo posto come ogni anno: grembiule ben allacciato, frutta profumata da snocciolare con cura, il grande pentolone già pronto sul fuoco. Era un rito silenzioso, fatto di gesti precisi e amorevoli, sempre uguali eppure sempre diversi, sempre pieni di quella cura che solo le mamme sanno mettere in tutto quello che fanno.

le migliori ricette di Marmellate e conserve (5)🍳