STEP 1

Mettere i fiori in una ciotola con lo zucchero e mescolare.

STEP 2

Versare in un frullatore ed azionare ad intermittenza. Fino a quando si creerà una pasta omogenea di zucchero.

STEP 3

Disporre lo zucchero alle viole su una teglia rivestita di carta forno e allargare.

STEP 4

Lasciare asciugare per 3 GG a temperatura ambiente.

STEP 5

O disporre nel forno caldo spenti a 80/ 90°. Con sportello semiaperto.

STEP 6

Una volta freddo, si può frullare e ridurre in una polvere sottile.

STEP 7

Mettere lo zucchero in un contenitore e riporre in dispensa.

STEP 8

Raccogliere i fiori (in un luogo senza smog).

STEP 9

Lavarli delicatamente e tamponare.