Rena

Un piatto fresco, colorato e ricco di sapore che celebra l'estate in ogni boccone! 
Perfetta per un pasto leggero ma nutriente, questa insalata unisce la cremosità dell'avocado, la croccantezza del peperone e della carota, la dolcezza del mais, il sapore deciso della feta e la freschezza dei pomodori. Condita con una deliziosa salsa tamari, succo di limone, olio EVO e sale alle erbe, è un'esplosione di gusto e vitalità. 
Una ricetta semplice che ti farà venir voglia di mangiarla tutti i giorni!

Rucola Selvatica con Fioroni, Cacioricotta e Noci

Insalata di Patate e Fagiolini con Avocado, Uova Sode, Pomodorini Secchi, Olive Peranzana, Feta ed Erba Cipollina

Panzanella piatto povero

Insalata di zucchine grigliate e pesche

Farro allo Zafferano Leprotto con Verdure & Trota Salmonata Trentina

Insalata con Edelblu Cubes Bergader, pollo, uva e crostini

Insalata Fantasia Estiva

Bontà Pesche Challenge

Paola Catalano

Tutti pronti per la prova costume???
Ecco una ricetta veloce, fresca e sana. Super detox.

sarà pronta in soli 10 minuti,e poi potrà essere servita. 
Un'insalata un po' dolce, un po' sapida e con il retrogusto fresco della melissa.

Pesche noci alla melissa

Le cosine della cuoca (Evy)

Sì, avete letto bene. Spaghetti di zucchine! Ottimi anche a crudo, qui sono saltati in padella giusto due minuti.

Spaghetti di zucchine al limone.

La trota salmonata IGP Trentina è una varietà pregiata ( ricca di Omega 3, vitamine e minerali), viene allevata nelle acque fresche e pure delle valli trentine. 
Questa trota è caratterizzata da una carne di un rosa intenso, simile a quella del salmone, e un sapore delicato e raffinato. L’IGP garantisce che il pesce provenga esclusivamente da zone specifiche della provincia di Trento, dove viene allevato secondo metodi tradizionali e sostenibili.

La ricetta di oggi, ispirata alla tradizione pugliese, è realizzata con rucola selvatica, fioroni, cacioricotta, noci, e condita con olio EVO e aceto balsamico.

Hai mai sentito parlare della Tetragonia Cornuta? 
Questo spinacio perenne originario della Nuova Zelanda è croccante e succoso, perfetto per arricchire le tue insalate!
A differenza degli spinaci, la tetragonia cresce bene in estate anche in condizioni aride e resiste a insetti e malattie. Tuttavia, è meno conosciuta a causa delle difficoltà nella raccolta e preparazione, che sono manuali e laboriose. Scoperta da James Cook nel 1770, è l’unico ortaggio con centro di origine nella zona australe.

Insalata di Tetragonia con Zucchine, Pere, Lamponi, Formaggio, Scaglie di Mandorle & Vinaigrette al Lime

Questa insalata fresca e nutriente è un mix perfetto di sapori e consistenze, ideale per un pranzo leggero o per una cena estiva. 
Le patate e i fagiolini lessi forniscono una base sostanziosa, mentre l’avocado aggiunge una nota cremosa. Le uova sode offrono proteine, e i pomodorini secchi e le olive Peranzana donano un sapore intenso e mediterraneo. 
Il formaggio Feta aggiunge un tocco salato e ricco, completato dall’aroma fresco dell’erba cipollina.

Monica Pusineri

Fresco piatto preso in prestito dalla tradizione pugliese per reintegrare i sali minerali nei giorni più caldi (e per evitare di accendere forno e fornelli)

Acquasala

La portulaca è ricca di acidi grassi polinsaturi Omega 3, fondamentali per ridurre e prevenire il rischio di malattie cardiovascolari, aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e migliorando la circolazione sanguigna. Inoltre, ha proprietà diuretiche, depurative, dissetanti, anti-batteriche ed è un ottimo rimedio contro disturbi intestinali come vomito e dissenteria.

Insalata di Portulaca con Prugne, Kumquat, Bufaline, Cetrioli e Pistacchi

Questa insalata di zucchine e pesche è l’ideale per le nostre cene estive. Un piatto molto fresco e veloce.

Pranzo al mare Challenge

Questa insalata è un trionfo di freschezza e gusto: miglio soffice, verdure saltate e croccanti, pomodorini succosi, olive saporite e salmone affumicato. Il tutto arricchito da una deliziosa salsa di rucola, limone e noci. Un’esplosione di colori e sapori, perfetta per un pranzo estivo o per un picnic indimenticabile!

Insalata di Miglio con verdure saltate, pomodorini, cetrioli, olive, salmone e salsa di rucola con limone e noci.

Questa insalata è una combinazione deliziosa e bilanciata di sapori e consistenze. 
La dolcezza dell’ananas si sposa perfettamente con la sapidità delle olive nere e del formaggio Quartirolo. 
I bocconcini di pollo aggiungono proteine, rendendo l’insalata più sostanziosa, mentre le patate lesse forniscono una base morbida. 
La senape aggiunge un tocco di vivacità e leggera piccantezza, che esalta tutti gli altri ingredienti. 
È un piatto fresco, nutriente e ideale per un pasto leggero.

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