STEP 1

Puliamo le zucchine e tagliamole a rondelle dello stesso spessore.

STEP 2

Grigliamole su una griglia o in una padella antiaderente.

STEP 3

Nel frattempo affettiamo una cipolla rossa a fettine sottili e mettiamola a bagno in una ciotola con dell’acqua fredda.

STEP 4

Lasciamola per circa mezz’ora.

STEP 5

Quando le zucchine saranno pronte nella stessa padella grigliamo anche la pesca tagliata a fettine.

STEP 6

Tagliamo la fontina a pezzi piccoli.

STEP 7

Iniziamo a comporre la nostra insalata mettendo in una ciotola capiente le rondelle di zucchine, la cipolla ben strizzata, le foglie di basilico spezzettate, la fontina, e le pesche.

STEP 8

Aggiungiamo sale, pepe, e olio.

STEP 9

Mescoliamo bene e lasciamola riposare per almeno 20 minuti prima di servirla.