Farro allo Zafferano Leprotto con Verdure & Trota Salmonata Trentina
Farro allo Zafferano Leprotto con Verdure & Trota Salmonata Trentina
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL FARRO
Farro160 g
Zafferano Leprotto1
Acqua1 lt
Saleq.b.
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
- PER LA TROTA SALMONATA
Trota salmonata (circa 200 g)1 filetto
Timo fresco1 rametto
Aglio1 spicchio
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Succo di limone1 cucchiaio
- PER IL CONDIMENTO
Avocado maturo (2 avocado)1
Peperone rosso (2 peperoni)½
Peperone giallo (2 peperoni)½
Pomodorini piccadilly Piccadilly (10 pomodorini)10
Rucola fresca selvatica1 mazzetto
Procedimento
STEP 1
Lava il farro sotto acqua corrente.
STEP 2
Porta a ebollizione 1 litro di acqua salata in una casseruola.
STEP 3
Aggiungi il farro e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando è al dente. Segui comunque le indicazioni della confezione per il tempo di cottura specifico.
STEP 4
Verso la fine della cottura, sciogli lo zafferano in un po’ di acqua calda e aggiungilo al farro. Mescola bene.
STEP 5
Scola il tutto e condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
STEP 6
Tampona il filetto di trota con carta da cucina per asciugarlo.
STEP 7
Condisci il filetto con sale e pepe su entrambi i lati.
STEP 8
Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungi l’aglio e il timo. Aggiungi il filetto di trota con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per circa 4-5 minuti, finché la pelle è croccante e dorata.
STEP 9
Gira il filetto e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando la trota è cotta al centro e si sfalda facilmente con una forchetta.
STEP 10
Se desideri, spruzza con un po’ di succo di limone prima di servire.
STEP 11
In una ciotola grande, unisci il farro e tutti gli altri ingredienti. Mescola delicatamente.
STEP 12
Adagia sopra il filetto di trota salmonata sfaldatato e mescola di nuovo.
STEP 13
Goditi questa insalata fresca, leggera e nutriente che offre un’armonia di colori anche alla vista.
Lo chef consiglia:
È consigliabile sciogliere lo zafferano in un po’ di acqua calda prima di aggiungerlo al piatto.Questo aiuta a liberare completamente il suo aroma e il suo colore e si avrà una distribuzione uniforme.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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