Insalata Estiva con Rucola, Pesche Grigliate e Burrata
Insalata Estiva con Rucola, Pesche Grigliate e Burrata
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Le pesche devono essere mature e sode. Lavale e tagliale a spicchi, spennellale con un po’ di olio EVO e cuocile per 2-3 minuti sulla piastra.
STEP 2
Nel frattempo, in un piatto da portata, adagia 2 manciate di rucola fresca (🪴io la coltivo in terrazza ed è buonissima, è sufficiente tagliarla vicino alla radice quando è pronta e in 10 giorni cresce di nuovo).
STEP 3
Adagia la burrata intera sulla rucola. Quando le pesche sono pronte, con una pinzetta, le disponi a raggiera.
STEP 4
Cospargi a piacere semi vari o frutta secca facoltativa (scaglie di mandorle o arachidi tostate).
STEP 5
Infine condisci con olio EVO, sale, pepe e aceto balsamico.
Lo chef consiglia:
Prima di grigliare, puoi spennellare le pesche con un po’ di zucchero di canna per una caramellizzazione extra. Per un tocco di sapore in più, puoi anche aggiungere una spolverata di cannella.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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