STEP 1

In una pentola scaldare il burro e far appassire la cipolla, tagliata sottilissima, per 5 minuti.

STEP 2

Unire il radicchio lavato e tagliato a pezzetti, la farina e il sale.

STEP 3

Mescolare, unire il brodo (io uso acqua con il mio dado vegetale) e portare ad ebollizione.

STEP 4

Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per un'ora (20 minuti con la pentola a pressione).

STEP 5

Disporre sul fondo di 4 cocotte le fette di pane, che avrete precedentemente tostato, spolverizzarle con il formaggio e versare la zuppa.

STEP 6

Far gratinare in forno a 200°C