Zuppa di radicchio trevigiano
Zuppa di radicchio trevigiano
Introduzione
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Zuppa di cipolle
Spaghettoni con zuppa di pesce
Ingredienti
Cipolleq.b.
Burro40Β g
Farina 0050Β g
Brodo leggero1Β Β½Β lt
Pane casereccio4Β fette
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola scaldare il burro e far appassire la cipolla, tagliata sottilissima, per 5 minuti.
STEP 2
Unire il radicchio lavato e tagliato a pezzetti, la farina e il sale.
STEP 3
Mescolare, unire il brodo (io uso acqua con il mio dado vegetale) e portare ad ebollizione.
STEP 4
Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per un'ora (20 minuti con la pentola a pressione).
STEP 5
Disporre sul fondo di 4 cocotte le fette di pane, che avrete precedentemente tostato, spolverizzarle con il formaggio e versare la zuppa.
STEP 6
Far gratinare in forno a 200Β°C
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