Ricetta Lasagna radicchio, noci e provolone di giapprovato

Lasagna radicchio, noci e provolone

Lasagna radicchio, noci e provolone

ricetta di

Introduzione

Un primo piatto ricco e abbondante, per questi giorni freddi d'inverno. 

Questa lasagna a base di radicchio, speck, noci e provolone è davvero semplice da preparare ma tutti vi chiederanno il bis e la ricetta, fidatevi!

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Ingredienti

    Per la besciamella
  • burro75 g

  • farina 0060 g

  • latte900 g

  • sfoglia per lasagne all'uovo2

  • cespi di radicchio trevigiano2

  • provolone150 g

  • speck100 g

  • gherigli di noce70 g

  • parmigiano60 g

  • cipolla1

  • vino rosso secco1 bicchiere

  • zucchero1 pizzico

  • Sale e pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Preparare la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, quindi versarvi la farina e mescolare con una frusta. Quando si sarà formato il roux aggiungere il latte poco alla volta. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Far bollire e addensare.

STEP 2

A parte in un tegame far soffriggere la cipolla e lo speck, quindi aggiungere il radicchio lavato e tagliato alla julienne. Dopo qualche minuto versare il vino rosso e far brasare per 5 minuti. Completare unendo un cucchiaino di zucchero, sale e pepe

STEP 3

Tagliare il provolone a piccoli cubetti e mettere da parte.

STEP 4

In una teglia di 20x16 cm stendere un mestolo di besciamella e adagiarvi le sfoglie di lasagna. Coprire con un altro mestolo di besciamella, il radicchio saltato in padella, le noci spezzettate, il provolone e spolverare con parmigiano.

STEP 5

Ripetere questa operazione per 5 strati.

STEP 6

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

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giapprovato
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