STEP 1

Iniziamo ad affettare le cipolle con una mandolina facile e veloce.

STEP 2

In una padella aggiungiamo il burro e losciamo sciogliere un pochino.

STEP 3

Aggiungiamo le cipolle il sale e lo zucchero e girandole ogni tanto le lasciamo cuocere per una ventina di minuti facendo attenzione che non si attaccano.

STEP 4

Quando saranno cotte e colorate aggiungiamo il vino e l’aceto lasciamo sfumare e aggiungiamo anche la farina.

STEP 5

Amalgamiamo bene per 2 minuti circa aggiungiamo anche il brodo una macinata di pepe e la lasciamo cuocere per 25 minuti.

STEP 6

Abbiamo tagliato delle fettine di pane e tostate in forno con olio evo in forno a 220gradi fino a quando non risulterà croccante,strofinate dell’aglio su ogni singola fetta saranno ancora più gustose.

STEP 7

Prendiamo una pirofila da forno,versiamo la nostra zuppa,aggiunguamo le fette di pane tostate e ricopriamo tutto con il formaggio emmenthal tagliato a pezzetti o grattuggiato grosso e anche una spolverata di parmigiano.

STEP 8

Mettiamo in forno a gratinare per una decina di minuti o fino a quando avrà formato una fantastica crosticina.