STEP 1

come prima cosa pulire gli asparagi e tagliarli e separare i gambi dalle punte, quindi lessarli. Pulite i gamberi privandoli del guscio e filetto nero, l'intestino, facendo un taglio lungo il dorso, sciacquarli e metterli da parte.

STEP 2

In una padella far rosolare l'aglio con l'olio quindi aggiungere e rosolare i gamberi. Aggiungere una parte degli asparagi e regolare di sale. Nel frattempo frullare l'altra parte degli asparagi con poca acqua di cottura.

STEP 3

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e farla saltare in padella con il condimento. Unire la crema di asparagi e lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura. Lasciar insaporire per qualche minuto e servire.