STEP 1

Innanzitutto mettiamo in ammollo le mandorle pelate per 10 minuti

STEP 2

Prendiamo gli asparagi e peliamo la parte più dura del gambo

STEP 3

Affettiamoli lasciando intere le punte

STEP 4

In una padella antiaderente mettiamo i nostri asparagi e li saltiamo a fuoco vivo per qualche minuto sfumando con acqua bollente.

STEP 5

Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua per gli spaghetti che andremo a "buttare" quando bollirà.

STEP 6

Continuiamo con il nostro pesto ponendo nel frullatore o anche nel bicchiere del mixer a immersione gli asparagi tenendo le punte da parte, le mandorle scolate, le foglie di basilico e una grattugiata di scorza di limone.

STEP 7

Aggiungiamo anche un "giro" d'olio e frulliamo il tutto

STEP 8

Una volta ottenuta una bella crema omogenea, regoliamo di sale e siamo pronti per condire i nostri spaghetti.

STEP 9

Impiattiamo guarnendo con le punte di asparagi tenuta a parte e non dimentichiamo una generosa spolverata di paprika

STEP 10

Buon appetito 😎😎😎