Spaghettone al pesto di rucola e pomodorini confit
Spaghettone al pesto di rucola e pomodorini confit
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Ingredienti
Spaghettone gragnano igp200Β g
Rucola selvatica80Β g
Mandorle sgusciate20Β g
Pomodori150Β g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Timo frescoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo la rucola, le mandorle, il grana, due o tre cucchiai di olio evo in un mixer e frulliamo il tutto ottenendo un composto omogeneo.
STEP 2
In una placca da forno mettiamo i pomodorini tagliati a metΓ , aggiungiamo sale, pepe, timo e zucchero di canna, un giro d'olio e inforniamo per circa un'ora a 120Β° .
STEP 3
Caliamo gli spaghettoni in abbondante acqua salata.
STEP 4
Scoliamo la pasta e mettiamola in una ciotola insieme al pesto ottenuto dalla rucola. Amalgamato il tutto aggiungiamo i pomodorini
STEP 5
Impiattiamo con, a piacere, un giro d'olio e una macinata di pepe. Buon appetito!!!!πππ€
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