Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola
Zuppa di orzo con cavolo nero, funghi e bresaola
Introduzione
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Ingredienti
orzo riso gallo160 g
bresaola50 g
cavolo nero300 g
brodo vegetale500 ml
costa di sedano1
cucchiai di olio evo2
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Rosolare in padella la bresaola per 5 minuti, quindi tenere da parte.
STEP 2
Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggerli in una casseruola con due cucchiai d’olio evo e due cucchiai di acqua.
STEP 3
Aggiungere i funghi tagliati a cubetti e il cavolo nero tagliato grossolanamente e far insaporire per una decina di minuti (aggiungere altra acqua se necessario).
STEP 4
Versare a questo punto l'Orzo Riso Gallo, il brodo vegetale, sale e pepe quanto basta, e cuocere il tutto per circa 16/18 minuti.
STEP 5
Servire la zuppa con sopra la bresaola croccante.
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