Calamarata
Calamarata
Introduzione
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Ingredienti
pasta calamarata250 g
calamari medi2
lupini grandi200 g
vongole300 g
datterini10
olio evo,olive nere qbq.b.
sale,aglio e prezzemoloq.b.
vino biancoq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola con olio extra vergine d'oliva, far rosolare l'aglio e i capperi fino a quando diventano dorati. Toglierli e aggiungere i calamari a rondelle e le olive nere, cuocere per circa 5 minuti. Quindi spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere le vongole e i lupini già aperti
STEP 2
In una pentola con olio e aglio, filtrare il sughetto e tenerlo da parte. Tagliare i pomodorini a metà e farli insaporire per 5 minuti, quindi aggiungere il sughetto e abbondante prezzemolo tritato. Nel frattempo, scaldare la pasta e 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungerla al sugo e amalgamare bene
STEP 3
Pronto per servire, spolverare con prezzemolo nel piatto
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